エティエンヌ・カルサックのシャンパーニュ
個人的に激推し、のシャンパーニュです。
レ・ルブナン（幽霊）税込み26180円 価格変更となりました。
ピノ・ブラン50％、プティメリエ43％、アルバンヌ７％
今や絶滅品種となった品種の栽培（2010に植樹）にも取り組んでいます。
新進気鋭の若手シャンパーニュメーカーのグループ「デ・ピエ・エ・デ・ヴァン」の創業者リーダーとして将来のRMを引っ張っていく存在として大注目を浴びています。前回入荷後、完売後もお問い合わせをたくさんいただきました。
世界中から引き合いがきている希少メーカーです。世界中割当。
今回はブラン・ド・ブランも入荷しています。
大手メーカー等たくさんある中、選び放題なシャンパーニュですが
ぶどうそのものに手をかけ（手作業、鍬や馬を使った有機栽培への移行）全て自然酵母使用、最小限のSO2の使用。極めて生産量も少なく、何と言ってもフリーレンジュースをたっぷりと使った味わい、一次発酵を非常に長くゆっくりと長く行っています。（澱とともに7ヶ月熟成からの二次発酵・・・）
とってもおすすめなので在庫有るうちに是非どうぞ・・・・
ちなみに2019年に渡仏の際、Solaというレストランで知らないうちに飲んでいたことをカメラロールで発見・・
なんか感激しました。