ワイン一覧

オーストリアカンプタールのヒードラーを訪問してきました。

リートタールグリューナー・ヴェルトリーナーは樹齢80年以上のブドウが含まれます。

澱とともにシュール・リー、ソフトプレス、土壌はクオーツやレス、石灰の交じる砂質。

明るさのある柑橘、りんご、パイナップルと石灰のチョーク、

豊かな果実味とクリーンでピュアなエキス感。

野生酵母、有機栽培。今は5代目がワイナリーを支えています。

仏アルザスでグラン・クリュを作っているジュリアン・シャール

南アでもやっちゃってます。

年に2回も醸造をする訳ですから腕が上がるわけです。

エルギンの古木のブドウを300リットルのフレンチオークで発酵、12ヶ月熟成、

ジュリアンらしく、マロなし。ポールクルーバーの醸造施設を借りて作っているそうです。

ポールクルーバーだって相当な高評価なんですから、美味くないわけ無いです。TimAtkin93Pt(2015Vt) ,プラッター2015　4,5star

骨格はしっかりとあり、豊かな果実味、ややスモーキーなニュアンスあり、

余韻の石灰がクール。この価格でこの上品な姿。アルザスのワインと同様に

彼のスタイルを感じます。

8つの畑のブレンドです。

樹齢は40年から80年

2/3アンフォラ、1/3バリック発酵、12ヶ月の熟成後アッサンブラージュ

僅かなSO2、無清澄無濾過。粘土質石灰土壌。手摘み野生酵母

この8つの畑ブレンドはもう作らないそうです。残念です。

23Vtが最後ということで追加購入した次第です。

白い晩白柚、白米の最後の甘み、じわりと詰まった果実味、アクセントに塩味、

わずかな苦みで更に奥行きが感じられます。

畑ブレンドならではの多層感。もう一回追加で買おうかしらと思う味わいです。

ステンレスタンク発酵、4ヶ月熟成、

ゲヴェルツトラミネールの原産村と言われるトラミン村

ミューラートゥルガウも涼やかな品種です。

アロマティックでハーバル、優しい甘みがあります。

1650年創業のNetzl、長女のクリスティーナが手掛けるオリジナルラインです。

除梗せず全房プレス、赤い砂利と黄土。地下のセラーにてステンレスタンクで発酵熟成。

無濾過無清澄、SO2も15ｍｇ/リットル以下。野生酵母使用。

りんごのフルーティーな凝縮感があり、穏やかな味わい。

酸っぱみもすくないながら爽やかさがあり、春っぽさ満開です。

ギリシャ、3000年以上前から続く伝統的な製法です。

アレッポの松脂を使用。無清澄、無濾過、ステンレスタンク発酵です。

アンフォラの内側を松脂で塗ったなごりとも言われています。

シルト粘土ローム土壌。

思いの外クセは少なくジンジャーやグレープフルーツ、アカシア

じゅわっとした質感はオレンジワインぽさもあります。

安定したドライな味わい。

手摘みのグリューナー・ヴェルトリーナーは3日間スキンコンタクト、ヴァイスブルグンダーと

ソーヴィニヨン・ブランは自然発酵、古いオーク樽熟成、

無清澄、無濾過、土壌はローム、石灰岩。

マスカットのアロマ、？？マスカットは入ってないんですが

フレッシュで甘やかな癒し系のアロマティックな芳香、味わいはじゅわじゅわとしたdry

黄色みあるはっさくのジューシーな質感

アルザスのお買い得白。

30ヶ月大樽でゆっくりと熟成。

黄色い柑橘のジューシーなコクと旨味。

ミネラルのギュッと詰まった満足度の高い味わいです。

お変わりしたくなる味。

クラインクネヒトの作るアンセルトラル　SO2無添加のゆる泡。

たっぷりの澱が美味しそう。

じゅわっと旨味系、木成り完熟の柑橘。

洋梨のすりおろし感。甘すぎず、ピュアな果汁がたまりません。

スイスイ飲めるやつです。

心癒やす味わい。ネガティブ感なし。

ブルゴーニュワインに魅せられたエヴァンスタット夫妻がワイン造りの経験もないままに

オレゴン州ダンディヒルズにブドウ畑を購入するところからUSAで最も多くの受賞歴を誇るワイナリーに成長してきました。

ジョリー（火山性）土壌、デイジョン・クローンのぶどう、フレンチオーク（新樽率２８％）１６ヶ月熟成、

2016年にはワイン・スペクテーターの年間ランキング世界1位の評価を得ました。

マイヤーレモンの濃さのある柑橘、レモンメレンゲ、ミネラルとチョークのニュアンス

洗練された上品さがあり、いつまでも漂いたくなる余韻。

James Suckling 95Pt

伊　クストーザDOCスペリオーレ　ガルダ湖の東側やや温暖なエリアで作られるワインです。

ステンレスタンク発酵、フレンチオークバリックで数ヶ月の熟成。

ガルガネガのブレンドなんです。ガルガネガといえばソアヴェが有名ですが

より華やかさがある印象です。

フレッシュなグレープフルーツやトロピカルな華やかなアロマ

石灰の豊かなミネラルと控えめな樽のニュアンスがあり、

甲殻類のパスタなどにとてもおすすめです。

白ワインですがやや濁り感あり。

アルコール11.5％

スポーツ番組SASUKEの完全覇者長野誠氏（職業が漁師、第50金比羅丸の船長）に感銘を受け、ワイナリー名

コンピラマルワインズという名称になりました。ヴィクトリア州ウィットランズ（標高868ｍ）火山表土で栽培されたぶどうのブレンド。

シャルドネとピノ・グリは6日間のマセラシオン後に1回目のプレス、8日後のマセラシオン後に2回目のプレス、プレス後フランス産オーク樽で9ヶ月の熟成、リースリングはマセラシオンなしの低温発酵ステンレスタンク熟成

アルネイスは4週間のマセラシオンの間に何回かに分けてプレスフランス産オーク樽で７ヶ月熟成

4種類をステンレスタンクでブレンドし3ヶ月間熟成、無清澄、無濾過でボトリング。

旨味とまろやかさある濁り白い温かみ、レモンカスタード、エキスは清潔感あり、食事とのマッチングが素晴らしい。

エチケットの空手家はデザイナーのお父さん、70年代のクイーンズランド州の空手チャンピオンです。