ワイン一覧

有機栽培。複数のの自社畑のブレンド。早朝に収穫、除梗、ソフトプレス

ステンレスタンク、パンチョン樽（25％のみ）培養酵母、澱とともに6ヶ月熟成。

軽くフィルター　

スッキリとしたライム、柑橘の爽やかさあるアロマ。

グレープフルーツの白いところの苦みがわずかに感じられ、奥行きもある。

明るさのある味わい。ガッチリ冷やしてブランチにおすすめ。

涼やかなNZマールボロらしい味わいは夏におすすめです。

手摘みコールドマセラシオン。１２時間ソフトプレス、天然酵母で10日間。

ライムやハーブの爽やかさ。美しいミネラル感と伸びやかなストラクチャー。

蒸し暑い日にガッチリ冷やしても豊かな果実味が感じられる。

シーフードと一緒にどうぞ。

100％ステンレスタンク低温発酵

畑に移動式プレス機を用いて収穫後すぐにプレス。

バイオダイナミクス認定の畑。

黄色の果汁感。コクあり。酸の骨格もあり、ダレないフレッシュな味わい。

明るさがありしっかりと冷やしてブランチにもおすすめです。

オーストリアのマルクス・フーバーは2001年にニーダーエスターライヒチャンピオンを受賞した生産者です。有機栽培はもちろんのこと多様性をもたせること、

古木や単一クローンを避け、ユーロリーフも取得しています。

土壌は石灰の礫岩（コングロメラート）

除梗後、12品種を混ぜ、マセラシオン。

大樽、コンクリタンク、ステンレスタンク、500リットルのブルゴーニュの古樽、225リットルのバリックで澱とともに5ヶ月。

無濾過無清澄、醸造中のSO２無し、瓶詰めのみわずかに添加。

スタイルはナチュラルですが、安定感があり。

マイヤーレモンの濃さのある冷涼な味わい。

わずかに塩味、石灰のチョークのニュアンス。

今回はわずか12本のみの日本入荷になります。

USAコロンビアヴァレーのチャールズ・スミスのワインです。

玄武岩、砂利、シルトからできた単一畑のリースリング

野生酵母、全房プレス、浸漬50日間あステンレスタンクで澱の上で10ヶ月。

テンションのあるミネラル、黄色の果汁感はまろやかさがあり

涼やかながら余韻もしっかりとあり上品さがあります。

カンフーガールが姉妹キュヴェです。

独のリースリングとの飲み比べにもおすすめ

オーストリアカンプタールのヒードラーを訪問してきました。

リートタールグリューナー・ヴェルトリーナーは樹齢80年以上のブドウが含まれます。

澱とともにシュール・リー、ソフトプレス、土壌はクオーツやレス、石灰の交じる砂質。

明るさのある柑橘、りんご、パイナップルと石灰のチョーク、

豊かな果実味とクリーンでピュアなエキス感。

野生酵母、有機栽培。今は5代目がワイナリーを支えています。

仏アルザスでグラン・クリュを作っているジュリアン・シャール

南アでもやっちゃってます。

年に2回も醸造をする訳ですから腕が上がるわけです。

エルギンの古木のブドウを300リットルのフレンチオークで発酵、12ヶ月熟成、

ジュリアンらしく、マロなし。ポールクルーバーの醸造施設を借りて作っているそうです。

ポールクルーバーだって相当な高評価なんですから、美味くないわけ無いです。TimAtkin93Pt(2015Vt) ,プラッター2015　4,5star

骨格はしっかりとあり、豊かな果実味、ややスモーキーなニュアンスあり、

余韻の石灰がクール。この価格でこの上品な姿。アルザスのワインと同様に

彼のスタイルを感じます。

8つの畑のブレンドです。

樹齢は40年から80年

2/3アンフォラ、1/3バリック発酵、12ヶ月の熟成後アッサンブラージュ

僅かなSO2、無清澄無濾過。粘土質石灰土壌。手摘み野生酵母

この8つの畑ブレンドはもう作らないそうです。残念です。

23Vtが最後ということで追加購入した次第です。

白い晩白柚、白米の最後の甘み、じわりと詰まった果実味、アクセントに塩味、

わずかな苦みで更に奥行きが感じられます。

畑ブレンドならではの多層感。もう一回追加で買おうかしらと思う味わいです。

ステンレスタンク発酵、4ヶ月熟成、

ゲヴェルツトラミネールの原産村と言われるトラミン村

ミューラートゥルガウも涼やかな品種です。

アロマティックでハーバル、優しい甘みがあります。

1650年創業のNetzl、長女のクリスティーナが手掛けるオリジナルラインです。

除梗せず全房プレス、赤い砂利と黄土。地下のセラーにてステンレスタンクで発酵熟成。

無濾過無清澄、SO2も15ｍｇ/リットル以下。野生酵母使用。

りんごのフルーティーな凝縮感があり、穏やかな味わい。

酸っぱみもすくないながら爽やかさがあり、春っぽさ満開です。

ギリシャ、3000年以上前から続く伝統的な製法です。

アレッポの松脂を使用。無清澄、無濾過、ステンレスタンク発酵です。

アンフォラの内側を松脂で塗ったなごりとも言われています。

シルト粘土ローム土壌。

思いの外クセは少なくジンジャーやグレープフルーツ、アカシア

じゅわっとした質感はオレンジワインぽさもあります。

安定したドライな味わい。

手摘みのグリューナー・ヴェルトリーナーは3日間スキンコンタクト、ヴァイスブルグンダーと

ソーヴィニヨン・ブランは自然発酵、古いオーク樽熟成、

無清澄、無濾過、土壌はローム、石灰岩。

マスカットのアロマ、？？マスカットは入ってないんですが

フレッシュで甘やかな癒し系のアロマティックな芳香、味わいはじゅわじゅわとしたdry

黄色みあるはっさくのジューシーな質感