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ラ・バロンヌ・カリニャンサンスフルアジュテ
3,190円（税込）SO2無添加。
粘土石灰土壌。除梗、40hlのトロンコニック樽使用、醸し後プレス。
ステンレスタンクで7ヶ月シュール・リー熟成。やや紫がかった濃さのあるすみれ色。
穏やかでジューシー。
ドライな完熟の紫プラム。スムースなしっとりとした果汁感。
新井順子氏が手掛けるブルーノが一緒に醸造。
しっかり冷やして飲むのがおすすめです。
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ドメーヌ・プティロワロンザン日本人醸造家斎藤政一氏
8,800円（税込）ブルゴーニュオート・コート・ド・ボーヌ ナトゥ地区ロンザン、
南西向き粘土石灰土壌、ステンレスタンク セミマセラシオン。木樽で熟成後ステンレスタンク。ビオロジック。無濾過無清澄
日本人醸造家斎藤政一氏が設立。
上品な佐藤錦の清潔感あるさくらんぼ、あかるいルビーカラー、きらめくエキス。
素直で澄んだ味わい、緊張感があり、余韻までテンションがある。
いい意味での日本人の仕事ぶりが忍ばれる味わいです。
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独シュペートブルグンダー2018ヴォーグリマー
6,380円（税込）独バーデンの作りてヴォーグリマー、自然農法の実践。2006年よりデメター
一部全房、一部除梗、オープンタンク、4時間おきに破砕、15時間マセラシオン、
自然発酵、ゆっくりとソフトプレス、木樽に移してマロラクティック発酵澱とともに熟成。
ノンフィルター瓶詰め時のみSO2わずかに添加。透明感あり、
上品さ、冷涼さのある柔らかなエキス感、スタンダードとナチュラルの間の味わい。
これは味わっていただきたいです。
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メドック シャトー・ド・ビ2014熟成ボルドー
3,300円（税込）ジロンド川河口左岸エリアのメドックのバックヴィンテージ入荷です。
リュット・レゾネ、砂、砂利の畑、コールドマセラシオン、マロラクティック発酵あり
フレンチオーク樽とタンクで12ヶ月の熟成。
抜栓後すぐに枯葉や腐葉土、熟成の樽のアロマ、色合いもややオレンジがかっているものの、果実味はまだ十分に甘みがあり骨格も生き生きとしています。
豊かな広がる質感と骨格は10年の歳月の複雑味と余力があり、余裕の旨味です。
食後にゆっくりともお楽しみいただける、懐かしいきれいな熟成のボルドーは
コスパも抜群です。
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キックオフ23 レ・ザーヌ・エーレ
6,380円（税込）グルナッシュグリ、ルージュ、ブランの三兄弟のブレンドです。SO２は無添加。
北向きのシスト土壌
3種のぶどうを除梗後、プレス、グラスファイバーで発酵、500リットル木樽熟成。
落ち着いたオレンジがかった色合い。エキスの重なりとごく僅かな遅れてくるタンニンの存在がより旨味を引き立てます。やや柿のアロマ。
2023Vtのエキス感がすばらしいです。
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完売レゲントプティチエ PIWI品種レゲント100％
2,310円（税込）PIWI品種（防カビ品種）最近注目の品種です。
醸造責任者は坂田千枝さん、日本人の女性です。
彼女の名前を冠したシリーズ、ステンレスタンクにて14日間発酵。
黒いベリー感あり、ジューシーで冷涼、
僅かに香ばし系のアフター。
味わいのフックとなり和食と相性良いと思います。
サラッとしていながらボディの厚みはあります。
冷やしてお召し上がりください。
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ブーンブーンシラーズ 果汁の濃さがうまい
3,850円（税込）サステナブル、石灰岩質を多く含むカリーチ土壌
ステンレスタンク発酵、フレンチオーク樽（新樽10％）6ヶ月。
完熟の黒いベリー、甘みある濃さ、暑さはなくしっとりとした
ブルーベリー。味わいに起伏がありボリューム感もある。
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エクスペリエンス ジューシーなガメイ
4,730円（税込）樹齢50年、ビオデナミ、野生酵母。瓶詰め時にSO2わずかに添加。半分除梗、残り全房。ステンレスタンク8ヶ月熟成。
淡さ透明感あるじゅわっとしたエキス感。洗練された味わいと
ナチュラルのスムースな甘やかなプラムの果汁。余韻にもネガティブ感がありません。
2019年スタートのワイナリー、有機栽培
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完売キュールバー ライトな赤
3,190円（税込）土壌はロート、８月下旬に手摘み、60％ダイレクトプレス、残り40％は4日間
マセラシオン、からマロラクティック発酵。
ステンレスタンクで3ヶ月後にブレンドしてステンレスタンクで6ヶ月
無濾過無清澄。ジューシーのあるライトな赤、冷やして喉越し柔らかな熟したプラム。
瓶詰め時のみSO2わずかに添加。
ひやしてごくごく行っちゃってください。
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フルーヴ23 Chレスティニャック
3,960円（税込）南西地方の自然農法のレスティニャック。
オープン当初より好きな生産者です。
こちらは周辺の買いブドウ（石灰質土壌）
マセラシオン・カルボニックで3週間、8ヶ月セメントタンク熟成
抜栓したてはやや愛想がない感じですが、２，３日経過すると、イチジクや
小豆、プラムのフリーランジュースのようなゆったりとしたエキス感。
ナチュラルワイン好きな方に是非飲んでいただきたい、味わいです。
余韻の旨味がたまりません。
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ムーラン・ナ・ヴァンル・ビエフ2020
6,049円（税込）樹齢40年野生酵母、花崗岩沖積土壌、
全房、無濾過無清澄。セメントタンクで15日間かけて発酵、バリック6ヶ月熟成
しっとりと滑らかな質感、20Vtはドライなバラ熟したベリー、緻密な詰まった果実味。
非常に余韻がながく、ガメイの土っぽさや田舎っぽさが驚くほどなく
ピノ・ノワールにはない陰影があります。
余韻のじわりとした舌にのこる甘みがすてき・・クリュ・ボジョレーならではの味わいです。
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週末ワインにおすすめ バターフィールドブルゴーニュピノ・ノワール
6,710円（税込）ブルゴーニュピノ・ノワールです。
バターフィールドの印象のバター満載感はないです。
思いの外、マッシュルームのニュアンス、透明感あるガーネットカラー、
バランスが良く充実したエキス感。
こんなふうだったかなと思いながら、ラインナップに入れたくなる味わいでした。
週末にゆるりと飲みたい味わいです。
ドメーヌシャソルネイなどで修行したディヴィット・バターフィールド
