ワイン一覧

サンパウロ上部に広がる石灰岩の礫を含む土壌

樹齢15から20年低温マセラシオン。

ステンレスタンク発酵、大樽、中樽熟成。

野生のベリーやチェリーミディアムボディの優美なスタイル。

滑らかさがあり、静かで冷涼。ブルゴーニュピノ・ノワール好きな方に。

1670年から当地に住み、ぶどうやオリーブを作っていたドメーヌ・デュ・ペゴー

ロバート・パーカーから大絶賛でダ・カーポ（トップキュヴェ）100点の評価。

「神の雫」でも第三の使徒。

この2021Vtは霜や雨が多く厳しい年ながらストラクチャーに富んだエレガントで

フルーティーな味わいに着地。少し熟成させて飲むことをおすすめします。

泥を含む粘土質、10月上旬に手摘み、

10日間果皮とともにセメントタンクで5ヶ月熟成、

その後瓶内熟成。

木苺、アメリカンチェリー、明るさある温かみある滑らかさがあり

ごく繊細なタンニン。

大人のエレガント感がありまろやかなアフターでのみ飽きない。

アルザスにおいて、グラン・クリュ所有NO.1生産者。ドメーヌ・シュルンパジェ

このケスラーは砂岩「花の谷」標高300ｍから390ｍ

除梗せず、大樽にて発酵、良質の澱とともに8ヶ月、ステンレスタンク熟成12から18ヶ月。

残糖24.7ｇ/リットル　酸度3.71 /リットル

ミラベルや洋梨、果実感、上質な果実のエキス感があり、骨格が整っています。

アフターに柔らかな蜜のニュアンス。

熟成もあり、よりふくよかさがあり、それでも涼やかさは変わりません。

５ｈのみの畑を所有、抽出せずに浸すだけで味わいを出そうと破砕や圧搾をせず。

全房のぶどうを傷つけないようにする作り方にこだわっています。

樽に取っ手をつけて回す回転式の樽を使用。変わってるとは思いますが

味わいは別格。ワインを酸素と触れ合わないようにし、SO2は無添加。

このタナもしっかりと黒スグリのカラーですが驚くほどピュアでハイカカオチョコレートのニュアンス。ぶどうの入った箱をクレーンで釣り上げ、重力で醸す方式、

しっとり冷涼な濃さのある重さもありますがきれいな味わい。濃いワインお好きな方は是非お試しくださいませ。

SO2無添加。

粘土石灰土壌。除梗、40hlのトロンコニック樽使用、醸し後プレス。

ステンレスタンクで7ヶ月シュール・リー熟成。やや紫がかった濃さのあるすみれ色。

穏やかでジューシー。

ドライな完熟の紫プラム。スムースなしっとりとした果汁感。

新井順子氏が手掛けるブルーノが一緒に醸造。

しっかり冷やして飲むのがおすすめです。

ブルゴーニュオート・コート・ド・ボーヌ　ナトゥ地区ロンザン、

南西向き粘土石灰土壌、ステンレスタンク　セミマセラシオン。木樽で熟成後ステンレスタンク。ビオロジック。無濾過無清澄

日本人醸造家斎藤政一氏が設立。

上品な佐藤錦の清潔感あるさくらんぼ、あかるいルビーカラー、きらめくエキス。

素直で澄んだ味わい、緊張感があり、余韻までテンションがある。

いい意味での日本人の仕事ぶりが忍ばれる味わいです。

独バーデンの作りてヴォーグリマー、自然農法の実践。2006年よりデメター

一部全房、一部除梗、オープンタンク、4時間おきに破砕、15時間マセラシオン、

自然発酵、ゆっくりとソフトプレス、木樽に移してマロラクティック発酵澱とともに熟成。

ノンフィルター瓶詰め時のみSO2わずかに添加。透明感あり、

上品さ、冷涼さのある柔らかなエキス感、スタンダードとナチュラルの間の味わい。

これは味わっていただきたいです。

ジロンド川河口左岸エリアのメドックのバックヴィンテージ入荷です。

リュット・レゾネ、砂、砂利の畑、コールドマセラシオン、マロラクティック発酵あり

フレンチオーク樽とタンクで12ヶ月の熟成。

抜栓後すぐに枯葉や腐葉土、熟成の樽のアロマ、色合いもややオレンジがかっているものの、果実味はまだ十分に甘みがあり骨格も生き生きとしています。

豊かな広がる質感と骨格は10年の歳月の複雑味と余力があり、余裕の旨味です。

食後にゆっくりともお楽しみいただける、懐かしいきれいな熟成のボルドーは

コスパも抜群です。

グルナッシュグリ、ルージュ、ブランの三兄弟のブレンドです。SO２は無添加。

北向きのシスト土壌

3種のぶどうを除梗後、プレス、グラスファイバーで発酵、500リットル木樽熟成。

落ち着いたオレンジがかった色合い。エキスの重なりとごく僅かな遅れてくるタンニンの存在がより旨味を引き立てます。やや柿のアロマ。

2023Vtのエキス感がすばらしいです。

PIWI品種（防カビ品種）最近注目の品種です。

醸造責任者は坂田千枝さん、日本人の女性です。

彼女の名前を冠したシリーズ、ステンレスタンクにて14日間発酵。

黒いベリー感あり、ジューシーで冷涼、

僅かに香ばし系のアフター。

味わいのフックとなり和食と相性良いと思います。

サラッとしていながらボディの厚みはあります。

冷やしてお召し上がりください。

サステナブル、石灰岩質を多く含むカリーチ土壌

ステンレスタンク発酵、フレンチオーク樽（新樽10％）6ヶ月。

完熟の黒いベリー、甘みある濃さ、暑さはなくしっとりとした

ブルーベリー。味わいに起伏がありボリューム感もある。