ワイン一覧

花崗岩の土壌、手摘み収穫、ヴィーニョ・ヴェルデのフレッシュな果実味ある味わい

除梗後、10％はフレンチオーク樽で３ヶ月発酵、熟成、90％はタンクで発酵、

収穫時に別にしておいた、モストを冷凍して加え、二次発酵を起こさせます。

王冠止め、

フレッシュなりんご、フラワリーなニュアンス、泡も爽やかですっきり。

コクのある味わい

青さを感じるこれからの暑い日にぴったりです。

オーストリアカンプタールのヒードラーを訪問してきました。

リートタールグリューナー・ヴェルトリーナーは樹齢80年以上のブドウが含まれます。

澱とともにシュール・リー、ソフトプレス、土壌はクオーツやレス、石灰の交じる砂質。

明るさのある柑橘、りんご、パイナップルと石灰のチョーク、

豊かな果実味とクリーンでピュアなエキス感。

野生酵母、有機栽培。今は5代目がワイナリーを支えています。

ツヴァイゲルト主体、サンジョヴェーゼが入っているのが特徴です。

オーガニックでの栽培、

1856年に創立されたワイナリー

小さな野イチゴ、柔らかくジューシーながら甘すぎず、食中酒として

安定の美味しさです。

涼やかなエリアらしいオーストリアの生産者です。

弊店にもご訪問いただきました。若い兄弟で更なる飛躍にチャレンジ、

全房のキュヴェもイケてます。

ゲヴェルツトラミネール100％

2区画のブレンド（シュロスベルグGrandcruとサンティポリット）全房で7日間醸し

64％は早摘み、36％は完熟してからの収穫、

ジュワジュワの濃さある濁りたっぷりのオレンジワイン

アプリコットの色調、百合の花のアロマ、美味しいに決まってるやつです。

抜栓後もゆっくりとお飲みいただけます。

ちょっとだけお安くなってます。

仏アルザスでグラン・クリュを作っているジュリアン・シャール

南アでもやっちゃってます。

年に2回も醸造をする訳ですから腕が上がるわけです。

エルギンの古木のブドウを300リットルのフレンチオークで発酵、12ヶ月熟成、

ジュリアンらしく、マロなし。ポールクルーバーの醸造施設を借りて作っているそうです。

ポールクルーバーだって相当な高評価なんですから、美味くないわけ無いです。TimAtkin93Pt(2015Vt) ,プラッター2015　4,5star

骨格はしっかりとあり、豊かな果実味、ややスモーキーなニュアンスあり、

余韻の石灰がクール。この価格でこの上品な姿。アルザスのワインと同様に

彼のスタイルを感じます。

ごく淡いロゼのスパークリングワインです。

一次発酵のみのメトドアンセストラル。放ったらかし方式。

ピノタージュの泡ってちょっと珍しいですね。

全房プレス。SO2無し。6ヶ月かけて発酵させます。

泡が思いの外元気で長持ちです。

ごく淡い色合いですがすっきり感があり、余韻に赤のニュアンス。

ドライな味わいでほんのり赤が口に残るので和食とも良さそうです。

2015スタートの南アのブドウに特化したワイナリーです。

南西地方の自然農法のレスティニャック。

オープン当初より好きな生産者です。

こちらは周辺の買いブドウ（石灰質土壌）

マセラシオン・カルボニックで3週間、8ヶ月セメントタンク熟成

抜栓したてはやや愛想がない感じですが、２，３日経過すると、イチジクや

小豆、プラムのフリーランジュースのようなゆったりとしたエキス感。

ナチュラルワイン好きな方に是非飲んでいただきたい、味わいです。

余韻の旨味がたまりません。

自根のソーヴィニヨン・ブランを手摘みです。

SO2無添加、45日のマセラシオン。無濾過、

じゅわっとした質感、ちょうどいい手絞りオレンジのニュアンス。

王冠ですがスパークリングではありません。

フレッシュにお飲みいただける手軽さもgood

樹齢40年野生酵母、花崗岩沖積土壌、

全房、無濾過無清澄。セメントタンクで15日間かけて発酵、バリック6ヶ月熟成

しっとりと滑らかな質感、20Vtはドライなバラ熟したベリー、緻密な詰まった果実味。

非常に余韻がながく、ガメイの土っぽさや田舎っぽさが驚くほどなく

ピノ・ノワールにはない陰影があります。

余韻のじわりとした舌にのこる甘みがすてき・・クリュ・ボジョレーならではの味わいです。

1930年創立のレコルタン・マニピュラン、エグリ・ウーリエです。

ロゼは日本入荷数量もかなり限られております。

もうすでに入手できる方が限られております。お値段もですが。

ピノ・ノワールの魔術師と呼ばれ、死ぬまでに飲みたいシャンパーニュの生産者といわれる

現当主はフランシス。所有畑は12ha.ほぼアンボネイのグラン・クリュ、一部プルミエの畑も所有しています。ジャック・セロスのシャンパーニュに使われてるピノ・ノワールは

エグリ・ウーリエのコトー・シャンプノワです。

ロゼは60ヶ月瓶熟、ドサージュは１ｇ/リットル。

もちろんブルゴーニュグラスであじわっていただきたい、深みある匂い立つような味わいです。デゴルジュマンは2025、

2019（50％）2018（30％）2017（20％）

8つの畑のブレンドです。

樹齢は40年から80年

2/3アンフォラ、1/3バリック発酵、12ヶ月の熟成後アッサンブラージュ

僅かなSO2、無清澄無濾過。粘土質石灰土壌。手摘み野生酵母

この8つの畑ブレンドはもう作らないそうです。残念です。

23Vtが最後ということで追加購入した次第です。

白い晩白柚、白米の最後の甘み、じわりと詰まった果実味、アクセントに塩味、

わずかな苦みで更に奥行きが感じられます。

畑ブレンドならではの多層感。もう一回追加で買おうかしらと思う味わいです。

ブルゴーニュピノ・ノワールです。

バターフィールドの印象のバター満載感はないです。

思いの外、マッシュルームのニュアンス、透明感あるガーネットカラー、

バランスが良く充実したエキス感。

こんなふうだったかなと思いながら、ラインナップに入れたくなる味わいでした。

週末にゆるりと飲みたい味わいです。

ドメーヌシャソルネイなどで修行したディヴィット・バターフィールド