ワイン一覧

樹齢50年、ビオデナミ、野生酵母。瓶詰め時にSO2わずかに添加。半分除梗、残り全房。ステンレスタンク8ヶ月熟成。

淡さ透明感あるじゅわっとしたエキス感。洗練された味わいと

ナチュラルのスムースな甘やかなプラムの果汁。余韻にもネガティブ感がありません。

2019年スタートのワイナリー、有機栽培

USAコロンビアヴァレーのチャールズ・スミスのワインです。

玄武岩、砂利、シルトからできた単一畑のリースリング

野生酵母、全房プレス、浸漬50日間あステンレスタンクで澱の上で10ヶ月。

テンションのあるミネラル、黄色の果汁感はまろやかさがあり

涼やかながら余韻もしっかりとあり上品さがあります。

カンフーガールが姉妹キュヴェです。

独のリースリングとの飲み比べにもおすすめ

土壌はロート、８月下旬に手摘み、60％ダイレクトプレス、残り40％は4日間

マセラシオン、からマロラクティック発酵。

ステンレスタンクで3ヶ月後にブレンドしてステンレスタンクで6ヶ月

無濾過無清澄。ジューシーのあるライトな赤、冷やして喉越し柔らかな熟したプラム。

瓶詰め時のみSO2わずかに添加。

ひやしてごくごく行っちゃってください。

花崗岩の土壌、手摘み収穫、ヴィーニョ・ヴェルデのフレッシュな果実味ある味わい

除梗後、10％はフレンチオーク樽で３ヶ月発酵、熟成、90％はタンクで発酵、

収穫時に別にしておいた、モストを冷凍して加え、二次発酵を起こさせます。

王冠止め、

フレッシュなりんご、フラワリーなニュアンス、泡も爽やかですっきり。

コクのある味わい

青さを感じるこれからの暑い日にぴったりです。

オーストリアカンプタールのヒードラーを訪問してきました。

リートタールグリューナー・ヴェルトリーナーは樹齢80年以上のブドウが含まれます。

澱とともにシュール・リー、ソフトプレス、土壌はクオーツやレス、石灰の交じる砂質。

明るさのある柑橘、りんご、パイナップルと石灰のチョーク、

豊かな果実味とクリーンでピュアなエキス感。

野生酵母、有機栽培。今は5代目がワイナリーを支えています。

ツヴァイゲルト主体、サンジョヴェーゼが入っているのが特徴です。

オーガニックでの栽培、

1856年に創立されたワイナリー

小さな野イチゴ、柔らかくジューシーながら甘すぎず、食中酒として

安定の美味しさです。

涼やかなエリアらしいオーストリアの生産者です。

弊店にもご訪問いただきました。若い兄弟で更なる飛躍にチャレンジ、

全房のキュヴェもイケてます。

ゲヴェルツトラミネール100％

2区画のブレンド（シュロスベルグGrandcruとサンティポリット）全房で7日間醸し

64％は早摘み、36％は完熟してからの収穫、

ジュワジュワの濃さある濁りたっぷりのオレンジワイン

アプリコットの色調、百合の花のアロマ、美味しいに決まってるやつです。

抜栓後もゆっくりとお飲みいただけます。

ちょっとだけお安くなってます。

仏アルザスでグラン・クリュを作っているジュリアン・シャール

南アでもやっちゃってます。

年に2回も醸造をする訳ですから腕が上がるわけです。

エルギンの古木のブドウを300リットルのフレンチオークで発酵、12ヶ月熟成、

ジュリアンらしく、マロなし。ポールクルーバーの醸造施設を借りて作っているそうです。

ポールクルーバーだって相当な高評価なんですから、美味くないわけ無いです。TimAtkin93Pt(2015Vt) ,プラッター2015　4,5star

骨格はしっかりとあり、豊かな果実味、ややスモーキーなニュアンスあり、

余韻の石灰がクール。この価格でこの上品な姿。アルザスのワインと同様に

彼のスタイルを感じます。

ごく淡いロゼのスパークリングワインです。

一次発酵のみのメトドアンセストラル。放ったらかし方式。

ピノタージュの泡ってちょっと珍しいですね。

全房プレス。SO2無し。6ヶ月かけて発酵させます。

泡が思いの外元気で長持ちです。

ごく淡い色合いですがすっきり感があり、余韻に赤のニュアンス。

ドライな味わいでほんのり赤が口に残るので和食とも良さそうです。

2015スタートの南アのブドウに特化したワイナリーです。

南西地方の自然農法のレスティニャック。

オープン当初より好きな生産者です。

こちらは周辺の買いブドウ（石灰質土壌）

マセラシオン・カルボニックで3週間、8ヶ月セメントタンク熟成

抜栓したてはやや愛想がない感じですが、２，３日経過すると、イチジクや

小豆、プラムのフリーランジュースのようなゆったりとしたエキス感。

ナチュラルワイン好きな方に是非飲んでいただきたい、味わいです。

余韻の旨味がたまりません。

自根のソーヴィニヨン・ブランを手摘みです。

SO2無添加、45日のマセラシオン。無濾過、

じゅわっとした質感、ちょうどいい手絞りオレンジのニュアンス。

王冠ですがスパークリングではありません。

フレッシュにお飲みいただける手軽さもgood

樹齢40年野生酵母、花崗岩沖積土壌、

全房、無濾過無清澄。セメントタンクで15日間かけて発酵、バリック6ヶ月熟成

しっとりと滑らかな質感、20Vtはドライなバラ熟したベリー、緻密な詰まった果実味。

非常に余韻がながく、ガメイの土っぽさや田舎っぽさが驚くほどなく

ピノ・ノワールにはない陰影があります。

余韻のじわりとした舌にのこる甘みがすてき・・クリュ・ボジョレーならではの味わいです。