ワイン一覧

  • 完売 グートエーデル(シャスラ)100% ヴァイングートツィラー&ツィマー

    完売 グートエーデル(シャスラ)100% ヴァイングートツィラー&ツィマー

    除梗し、スキンコンタクトを12時間プレスし古樽で18ヶ月澱とともにシュール・リー

    寒々しい印象のシャスラを(自分調べ)

    こんなにも豊かな味わいに昇華する腕前に拍手したいです。

    ナチュラルらしい広がる果実感。凝縮したエキスの旨味も非常に複雑で一口の満足感がたまりません。

    バイオダイナミックの実践と、手摘み、自然発酵、ノンフィルター

    2020年にはデメター認証取得。

    特徴的なラベルはベルリンの熊とバーデンのグリフォンのシンボルを表しています

    昨年はアルザス瓶でしたが今年はブルゴーニュ瓶に変更しました。

    黄色いすもも、フレッシュな酸味とエキスっぽさが特徴です。

    4,180円(税込)
  • 完売ユーフォニー SO2無添加

    完売ユーフォニー SO2無添加

    マルセル・ダイスの元で修行したピエールは後に 1958年創業のドメーヌ・エンゲルに新たな風を吹かせました。自分で装備を改良したり2018年には、父からドメーヌを受け継いでいます。

    爽やかでまろやか、たっぷりの果汁感。

    シーフードに合いそうな 包み込む柔らかさ。

    すっきりとしたアフターで もっと飲みたくなるやつです。

    デメター2022取得。

    ステンレスタンクで混醸。12ヶ月のシュール・リー、ノンフィルター

    3,960円(税込)
  • 完売 ベヒトハイム ヴァイス トロッケン

    完売 ベヒトハイム ヴァイス トロッケン

    フレッシュで爽やかなハーブ、チャービルのアロマ。

    酸っぱくない穏やかな酸でバランスよい味わい。

    レスローム、石灰岩土壌。

    軽やかな口当たりで飲み疲れません。

    和食との相性ぴったり。

    2,640円(税込)
  • 完売 ラ・ブーティン コスパ抜群の樽白

    完売 ラ・ブーティン コスパ抜群の樽白

    仏 ラングドックのドメーヌ・ドゥ・マラヴィエイユ。

    ラングドック地方北部、エロー県の中北部に位置するAOCコトー・デュ・ラングドックのサブ・リージョンであるテラス・デュ・ラルザック(Terrasses du Larzac)に居を構える生産者。
    テラス・デュ・ラルザックには、さらに高地のサン・サトゥルナンとモンペイルーを含んでおり、更に強いワインを産み出す地域として知られています。このドメーヌの歴史は現当主の
    ミレイユ・ベルトランの祖母、ジュリエットが1914年にブドウの苗を植えた事から始まりますが、耕作の歴史はさらにフランス革命後の1793年にまで遡ります。土壌は、土壌は、
    7億年前に火山が噴火によって流れた溶岩が固まって生成された玄武岩質の赤土と、砂利質によって構成された非常に水はけの良い土壌が中心です。(輸入元資料より)AB,デメテールも取得済み。

    10%のみオーク樽(ヴォ―ジェとアリエ産)で10~12か月熟成。

    この価格で樽の複雑味も味わえる、白色系のフルーティーでまろやかな味わい。

    良い出来過ぎてこの円安の時代に嬉しすぎます。豚肉との相性がgood.

     

     

    3,080円(税込)
  • 【完売】シャブリ オランジェリ シャトー・ド・ベル2017

    【完売】シャブリ オランジェリ シャトー・ド・ベル2017

    400年の歴史あるドメーヌ シャトー・ド・ベル。

    ビオデナミを実践。

    キンメリジャンの土壌の上に粘土質土壌が広がる畑のエリア。

    2019Vtは残念ながら完売ですが 2017Vtございます。

    無濾過無清澄で樹齢は30年以上。まずその芳香にびっくりします。

    きれいなオレンジの花のアロマ。

    そして飲んでわかる鉱物を思わせるミネラル。

    シャブリの土壌を感じながら、さらにすばらしい芳香というおまけ付きです。

    これが並のシャブリなんて信じられない。。

    2017Vtはエレガントさもあり、シャブリのグッとくるミネラルも両方楽しめます。

    写真は 2019Vtで申し訳ございません。

     

    7,700円(税込)
  • 【完売】ピガートヴェンデミアタルディーヴァ2021 10月末の遅摘みぶどう

    【完売】ピガートヴェンデミアタルディーヴァ2021 10月末の遅摘みぶどう

    イタリアリグーリア州のピガート種を10月末に遅摘み。

    木の上でセミドライになったぶどうを手作業で収穫。ステンレスタンクで発酵。

    輝きある蜜の麦わら色。トロピカルフルーツやはちみつのコクと伸びやかなミネラルがあり

    飲み飽きません。アーモンドやナッツの苦味が心地よく、しっかり冷やしても負けない果実感。

    冬の暖かな室内でよく冷えたワイン、癖になりそうな味わいです。

    4,620円(税込)
  • コトー・シャンプノワ・ブランはブルゴーニュのシャルドネとは違う

    コトー・シャンプノワ・ブランはブルゴーニュのシャルドネとは違う

    泡じゃないシャンパーニュ、しかも白です。

    活き活きとした白い花々の香り、口の中でスーッと広がる穏やかな波のように

    ブルゴーニュのシャルドネでもなく、ニューワールドのシャルドネでもない

    湖のような印象です。

    ダイナミックな味わいの構成が素晴らしく、ブルゴーニュのシャルドネなどど比較しながら

    飲んでいただけたら更に楽しいのではないでしょうか?

    ビオディナミです。

     

    8,580円(税込)
  • 完売 ジャン・デフェ シャブリ1er leVaillons

    完売 ジャン・デフェ シャブリ1er leVaillons

    シャブリ プルミエ・クリュ レ・ヴァイヨンです。

    デフェ家の起源は400年前、名門醸造家のデフェ・ラグノーのお父さんにあたります。1年間澱とともに熟成させる

    スタイルで落ち着いた伝統のシャブリは シャルドネの甘く優雅な香り、優しい酸と肉厚なボディで

    リッチなシャブリを堪能できます。

    今どきプルミエ・クリュでこの価格はお買い得だと思います。

    ボールの大きめなグラスでゆっくりとお楽しみください。

     

    6,600円(税込)
  • 完売リーサル・ウエパンヌ(アンヌ・ファタル) アンヌ・パイエの赤白

    完売リーサル・ウエパンヌ(アンヌ・ファタル) アンヌ・パイエの赤白

    ロワールに地所をおき、南仏のブドウを購入するアンヌ・パイエ。

    それぞれのキュヴェのエチケットもキュヴェ名もツッコミどころ満載ですが

    味わいもイケてます。

    下記のそれぞれのブドウ半分は除梗、半分は全房、ヴェルメンティーノとコロンバールは即プレス。品種ごとに6~12日間醸し発酵。翌1月2月にロワールの地でブレンド。

    赤黒系の色合いにスミレやフラワリーなアロマ。南仏らしい、広がる熟した果実をたっぷりと味わえます。

    軽やかなファム・ファタール、体感してみてください。

    3,850円(税込)
  • 【完売】サントネイ 1er クロ・ルソー 2017

    【完売】サントネイ 1er クロ・ルソー 2017

    2015年に初リリース。ドミニク・ローラン、フレデリック・コサール、サルナン・ペリュなど名高い生産者の協力を得ながら作り出したワインは名だたる名レストランでオンリストされています(アガペ、コアンスト・ヴィノ、フレンチ、カーヴ・デ・パピーユなど)

    南向き粘土質石灰土壌のブドウを古樽にて澱引きせず1年間熟成、清澄も濾過もせず、わずかにSO2を添加し9月に瓶詰め。

    凝縮した液体の中の情報量が圧倒的。一口で他のワインと差別化ができる。濁りないのにクリーミーな印象と

    キリッとした酸のバランスが今飲んでも素晴らしいです。

    9,790円(税込)
  • ペルナン・ヴェルジュレス 1er  スーフレティーユブラン

    ペルナン・ヴェルジュレス 1er スーフレティーユブラン

    きら星のごとくグラン・クリュがひしめくエリア コルトンの丘標高350m北西の斜面にペルナン・ヴェルジュレスの畑があります。農薬や化学肥料を排除し、無濾過で瓶詰め。

    全房発酵、野生酵母でステンレスタンクで発酵、アリエ産オーク使用、新樽率30%

    しっかりとした樽のニュアンス、立体的な酸、

    負けない凝縮感ある果実味でパワフルな筋肉質な飲みごたえ。

    余韻も非常に長く、上品なアフター。

    限定キュヴェです。

    9,570円(税込)
  • 【完売】ヴィ・ノヴェル 1リットルのジュワジュワ系

    【完売】ヴィ・ノヴェル 1リットルのジュワジュワ系

    見た目がもうりんごジュースみたいなんです。

    半分はダイレクトプレス、半分は全房で3週間漬け込み冬の間熟成。

    ノンフィルターノンコラージュ澱引きなしSO2無添加

    しかも1リットルです。

    いや、ごくごく飲んじゃうでしょう

    この方はソムリエさん業も続けながらワイン造りも行っているそうです。プロジェクトのメンバー等と共同でドメーヌを設立。こちらのキュヴェは彼の単独名義のワイン。

    5,500円(税込)