ワイン一覧

フランス・ロワール地方、ナントエリア。

川の河口のあたりでつくられるミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌは

香りも華奢で、頼りない印象ですが、こちらは1914年に植えられた御年108歳・・

凝縮感がちがいます。余韻ももちろん長く。もちろんシュール・リーしてます。（14ヶ月）

空気圧プレスで柔らかくプレス。

ムロン・ド・ブルゴーニュもこんな風に筋肉質な感じになるんですね。

クラシックなエチケットも魅力的です。ビオロジック

WGヴァルドルフの白ワイン　ヴァイスです。

石灰質土壌　シルヴァネールは全房で発酵、醸し。

このエリアのstuckfassと呼ばれる12ｈｌの樽で発酵熟成。

Al 11.5％と穏やかな度数。

口当たりはややさっぱり。

うす濁り感ある色合い、夏みかんや白だしの旨味、たっぷり柔らかなエキス感。

ゆっくり夕方あたりから飲みたいナチュラルワインです。

ナント市の南東に位置するモニエール村に居を構えるヴァンサン・カイユ氏

5代目になる彼は土着の野生酵母を使用し、1996年に有機栽培に転向、2007年にはAB認証を取得しています。

ロワールの伝統的手法、シュール・リーを行い、全てのキュヴェは澱引きせずにボトリングされます。

樹齢30年。醸造は3つのステンレスバットの内、1つのみMLFを行
う。5ヶ月間のシュール・リー。

瑞々しいメロンの香り程よいボリューム感で　のみ飽きない、しっかり冷やしても果実味を感じられる使える1本です。愛してるけど、まずは飲ませて・・って名前のキュヴェです。

オーク・ファーム・ヴィンヤードはロダイ北部マカロミー川沿いに位置する家族経営ワイナリです

青りんごや柑橘のフレッシュなアロマと凝縮感あるたっぷりの果実感。

ステンレスタンクで発酵のスタイル。

冷房のきいた室内でしっかり冷やして上質な味わいを感じられる、上質なアルバリーニョ。

美しいボトルもそそります。

ソーヴィニヨン・ブラン100％仏ロワール地方トゥーレーヌ地区

エコセール認証、粘土とシレックスの合わさった土壌。

瑞々しい清潔感ある青芝のかおり、ジメジメした気分を吹き飛ばす

爽快な酸と果実の詰まった味わい。

果実味も深みあり。

フィルターはごく粗くかけるのみ、グラスファイバーかプラスティック製のタンクを使用し

ナチュラルな素肌感が素直に感じられます。樽は使用せず。

独　ラインヘッセン　ベヒトハイム　のヴァイングート　ヴァインライヒ

全房のままアンフォラ発酵熟成、無濾過、SO2無添加です。

選果されたきれいな果実感

コク、複雑味があり、はちみつのはっきりとした優しい甘みとほんのりと苦味。

思いの外さらりとした質感でアルコール　12.5％

上質なリースリングの果実をまるっと感じられます。

しかもエチケットもかっこよし。

厚みある飲みごたえあり！

ミューラートゥルガウとゲヴェルツトラミネールの交配種　パラヴァです。

アロマティックな品種の好きな方へ激推です。

わずかにアーモンドの香りで　ブラマンジェみたいな豊かな果実感。

粘土石灰土壌で野生酵母使用。

大体、このエチケットの可愛さ、スクリューキャップにもチューリップです。

乙女心を刺激されるのは意外と男性だったりする・・

ゲヴェルツトラミネールの綴の中にある　トラミン村はゲヴェルツトラミネールの原産地として

知られています。

年間優秀醸造家賞も受賞しているヴィリー・シュテュルツが醸造責任者をつとめる協同組合がトラミンです。

協同組合って意外と侮れないんです。

クオリティが高く、コスパよし。

華やかなアロマが特徴のゲヴェルツトラミネールですがアロマが際立ち、果実味もぎゅっつと詰まっています。

フレッシュなパッションフルーツやライチ、ステンレスタンクで4ヶ月、

余韻にわずかにスパイス。

今回入荷はサリダ　特定の棚の畑のエリアです。

フランス　サボイの　ドメーヌ　ファニー＆ヨアン　カヴァニャ

ジャケール100％

ごく軽い発泡の残る白。

涼やかで清々しい辛口白。余韻に甘夏やマーマレード。

湿度の高い日に爽やかな気分になれます。

サヴォアの地場品種をオーガニックにこだわってAOCではなくヴァン・ド・フランスでリリース。

スペイン　アンダルシアのパロミノ100％

ビオディナミの生産者から購入したぶどうで作ったやや濁り系の白。

ナイトハーベストでぶどうになるべく負担をかけずにごく近くのカーヴで即圧搾。

アプリコットや黄色い花のまろやか系。ピュアな厚みのある果実味。

かわいいエチケットで食卓も華やぎます。

お友達とのワイワイ飲みにもおすすめです。

スペイン、ガリシアの生産者　アルベルト・ナンクラレスが造るアルバリーニョ100％

6月にミルデュー（ぶどうにつくカビの一種）に見舞われた後、暑い夏が続き、9月2日に収穫したアルバリーニョをプレス後、ステンレタンクで発酵し、So2を添加し、人為的に発酵をとめて熟成させました。

アルバリーニョの海由来のかちっとしたミネラルとエキス分のいっぱい詰まった詰まった果実感。

ボンゴレビアンコにおすすめです。

生産者ドメーヌ・ド・ランヴォル

コルマール近くのインガースハイムに新しく設立されたドメーヌです。

結婚ともに２つのドメーヌを統合する形で生まれ変わりました。

2010年からオーガニック認証を取得、翌年にはビオディナミ認証も取得しています。

このキュヴェのシルヴァネールはグラン・クリュのシュタイネールの畑で栽培されています。

通常のシルヴァネールに比べ、硬めのミネラル、余韻は雑味なく上品なコク。

石灰岩質土壌を感じます。

手摘み収穫の後、天然酵母でステンレスタンクで発酵、その後シュール・リー。