ワイン一覧

シャブリの名門ウィリアム・フェーブルで修行したエティエンヌ・ボワロー氏と他2名で立ち上げたドメーヌです。

「ワイン王国」でもベストバイシャブリに選出された、

シャブリらしい見事な酸と自社畑のぶどうの豊かな果汁感でバランスの取れたワインです。

まとまり感もあり『素晴らしい香りに彩られ、アフターまで心地よいワイン!!』（ギ・ド・アシェット誌テイスター、ミシェル・フュイヤー氏）と評されています。

この価格でこの完成度はコスパ良すぎ！

伊、シチリアのビオロジカ・ステッリ

2003年から　有機農法をスタートさせています。

粘土質土壌

手摘み、ステンレスタンク7ヶ月

非常に密度の濃い味わい、ナッティなコク。

上質な酸に豊かに広がる味わいで満ち足りた気分になれます。

カンパーニャの観光地として有名なアマルフィのワインです。

樹齢100年超えのぶどうの木（ピエーデ・ビアンコ自根）の土着品種、ビアンカツィータ、ビアンコレッラ、ペレ・パルンモ。ティントーレなどを栽培しています。

ステンレスタンクのみで魅せる奥行きのある味わい。

柑橘、レモンの香りの先には深みある凝縮された華やかな味わいと余韻が待っています。

樹齢の古い畑は棚仕立てで、10月中旬に全てハンドピッキング。

軽く除梗し、モストは清澄、ステンレスタンクで3から4ヶ月マロラクティック発酵。

清涼感あるよもぎや白い花のアロマ、凝縮されたまろやかな味わい、

ほんのりと苦味のアクセントあり。

大人の好きなフキや鮎のほんの少量の苦味の和食に合うと思います。

青みの印象の強いオリーブオイルいもgood.

イタリアヴェネト州の白ワイン。澱引きなし、ノンフィルターでボトリング。

穏やかでクリーミーな味わい。トロピカルフルーツの瑞々しい果実感

明るくフルーティー、アロマティックな香りで最初から飲み心地がいい！

ビオデナミで自然な栽培を実践しています。

アンドレ・ペレのつくるマルサンヌ100％

マルサンヌといえばルーサンヌとまるで双子みたいないつも一緒なんですが、これはマルサンヌだけ。

接ぎ木をしていない木（かなり希少です）

手摘み、減農薬

みかんやアプリコット、すばらしい密度の濃厚な果実感、酸がきれいなので

もっさりとした印象もありません。

ごくごく飲みたいような、もったいないようなエキス感

飲みごたえも十分です。がっちり冷やしても果実のフレッシュな味わいも消えません。

バケツにボチャンとつけてOKです。

フランス　コート・デュ・ローヌ北のシャトー・グリエのすぐ北。

アンドレ・ペレは単一畑シェリーの生産者です。コンドリューは樹齢60年

コンドリューはヴィオニエの最高峰、エリアも限られていますし、熟成にも時間がかかるイメージ。

こちらも10年ほど寝かせていただけるのはもちろんですが、

現在の味わいのバランスもすばらしく、整っています。

凝縮感たっぷりの桃やアプリコット、柑橘の香り。

1/3はステンレス。残りは樽で12ヶ月シュール・リー

フランス・ロワール地方、ナントエリア。

川の河口のあたりでつくられるミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌは

香りも華奢で、頼りない印象ですが、こちらは1914年に植えられた御年108歳・・

凝縮感がちがいます。余韻ももちろん長く。もちろんシュール・リーしてます。（14ヶ月）

空気圧プレスで柔らかくプレス。

ムロン・ド・ブルゴーニュもこんな風に筋肉質な感じになるんですね。

クラシックなエチケットも魅力的です。ビオロジック

WGヴァルドルフの白ワイン　ヴァイスです。

石灰質土壌　シルヴァネールは全房で発酵、醸し。

このエリアのstuckfassと呼ばれる12ｈｌの樽で発酵熟成。

Al 11.5％と穏やかな度数。

口当たりはややさっぱり。

うす濁り感ある色合い、夏みかんや白だしの旨味、たっぷり柔らかなエキス感。

ゆっくり夕方あたりから飲みたいナチュラルワインです。

ナント市の南東に位置するモニエール村に居を構えるヴァンサン・カイユ氏

5代目になる彼は土着の野生酵母を使用し、1996年に有機栽培に転向、2007年にはAB認証を取得しています。

ロワールの伝統的手法、シュール・リーを行い、全てのキュヴェは澱引きせずにボトリングされます。

樹齢30年。醸造は3つのステンレスバットの内、1つのみMLFを行
う。5ヶ月間のシュール・リー。

瑞々しいメロンの香り程よいボリューム感で　のみ飽きない、しっかり冷やしても果実味を感じられる使える1本です。愛してるけど、まずは飲ませて・・って名前のキュヴェです。

オーク・ファーム・ヴィンヤードはロダイ北部マカロミー川沿いに位置する家族経営ワイナリです

青りんごや柑橘のフレッシュなアロマと凝縮感あるたっぷりの果実感。

ステンレスタンクで発酵のスタイル。

冷房のきいた室内でしっかり冷やして上質な味わいを感じられる、上質なアルバリーニョ。

美しいボトルもそそります。

ソーヴィニヨン・ブラン100％仏ロワール地方トゥーレーヌ地区

エコセール認証、粘土とシレックスの合わさった土壌。

瑞々しい清潔感ある青芝のかおり、ジメジメした気分を吹き飛ばす

爽快な酸と果実の詰まった味わい。

果実味も深みあり。

フィルターはごく粗くかけるのみ、グラスファイバーかプラスティック製のタンクを使用し

ナチュラルな素肌感が素直に感じられます。樽は使用せず。