ワイン一覧

スペイン、モンティーリャモレリス　一応、ワインに含まれています。

産膜酵母感も薄っすらとあり、シェリーのムードもありつつ、

食中酒としても活躍できる、超便利なワインです。

カラスミのパスタや、雲丹、たらこでも。

魚卵とうまいことやってくれます。

ソレラシステムで作るのですが　ペドロヒメネスを使っているのに極辛口に仕上がっています。

普通のワインより少し日持ちもするので　シェリーの様に楽しんだりもできますね。

フォンゴリの作るゆる泡　SO2無添加

サグランティーノ100％

いちごやさくらんぼ、サグランティーノらしいコクもあり。

強すぎない泡で食事に合わせやすい。アルコール度数も１１．５％と軽やか。

除草剤、農薬も一切使用せず。

マグロの中落ちといただきました。のりとわさびとゆる泡ロゼ。

とってもおすすめです。

ドメーヌ・マリエ　フランソワ・ジローは１９７４年設立、ビオロジック農法で栽培を行い、収量はわずかに25ｈｌ/ha

ラベルデザインはイタリアの建築家　ルディ・リッチオッティが手掛け、世界的に評価が上がっている。

土壌はリラックの砂質土壌の区画。

収穫は夜間の涼しいうちに手摘みで行い、ステンレスタンクで自然発酵。

抜栓後すぐはフレッシュな硬めのイメージからゆっくりと広がるローヌらしい腰のしっかりとした味わい。

アプリコットやいちじく、濃さがあるのに旨味を消さないリッチで上品なコク。

期待して飲みたいキュヴェです。

NZの３人のワインメーカーがシークレットでつくるヴァンダル（破壊者）という名前のキュヴェ。

品種の混ざり具合、びっくりですね。

もちろん、赤ブドウもジュースにしてから作っています。それぞれのシングルヴィンヤードから同日に収穫、自然酵母のみで発酵、無濾過、無清澄、瓶詰め時にわずかにSO2を添加。

ヴィオニエの明るい、小花の香りから、私もいます～と果実味が大渋滞です。

織りなす果実味で飽きさせず、フレッシュさと凝縮感たっぷりです。

ぐっと冷やしても味わいがぐっと続く、怖いもの見たさのあなたに是非オススメしたいワインです。

SO2無添加のドメーヌ　ルージョのヴォルネイです。

10％を除梗　残りの90％は全房を15日から18日かけて自然酵母のみ使用して発酵。

澱とともにマロラクティック発酵。一部新樽（35％）使用。

ヴォルネイらしい力強さはもちろん　長ーい柔らかで複雑な味わい。

フリーランジュースをたっぷりと使用、ストレスフリーな果実からなる豊かな味です。

飲んでよかった！と思える実力。佐藤錦のフレッシュでたっぷりとした旨味。

バランスが非常に整っているので　熟成の過程で　崩れるような気がしない　厚みのある気品のある佇まいです。

もちろんマメっぽさなど一ミリもないです・・大切な方へのプレゼントにもおすすめできます。

mas melletのロゼワインは　リリーローズ！ジョニー・デップのお嬢さんのお名前ですね～

フレッシュなさくらんぼをそのまま頬張るようなみずみずしさと味わいの凝縮感

包み込むキリッとしたアフター

上品な味わいのロゼは入門用にもおすすめです。

フランスボルドーでビオデナミ　を実践している　アンリが手掛けるシャトー　ルジェイ。

⼈の⼿の介⼊を最⼩限まで減らしたアンリが開発した「glougloutage」

野生酵母使用、無濾過　無清澄　アンフォラで発酵　熟成。

極僅かに発泡が残る

まるでぶどうをそのままつぶした果実の甘味や濃さ、繊細なタンニン。

もう一口飲みたくなるフレッシュ＆シルキー　・・・癖になる

冷やして飲むのがおすすめ！！

アンボネイのエグリ・ウーリエの最新キュヴェは

初めてエグリ・ウーリエを体験するにピッタリのキュヴェです。

36ヶ月瓶熟　ドサージュは1mg/リットル

エグリ・ウーリエはRM（自分でぶどうを造りワインを醸造する生産者）の中でトップクラスの生産者です。

妥協をしないその完全主義を貫く姿勢を評価されており、死ぬまでに飲みたいシャンパーニュにもブラン・ド・ノワールが選出されています。

白い花々の華やぐアロマとブリオッシュやバラの香り、彼の上級キュヴェを垣間見ることができる、まさに初めてのエグリ・ウーリエ体験におすすめのキュヴェです。

こちらの入荷は他のキュヴェに比べてもかなり少なくなっております。

ランスの北西にあるトリニー村のサンティエリにある畑。（一部1er Cru)2019（50％）

2018（30％）2017（20％）36ヶ月澱とともに熟成。Dosage1g/ℓ

（正規代理店サンリバティー株式会社様より）

ヴェスヴィオ火山の南麓にある　カーサ・セタロ。

濃さのあるルビーカラー、良く練れた上質な詰まった果実感。

余韻の長さやボリューム、滑るようなタンニン、バランスがすばらしく　評価の高いわけが納得できる。

火山灰の影響を受けた土壌ならではのドライな風合いとアンフォラ、大樽での熟成が絶妙。

大切な人との晩餐に是非。

デキャンタ誌「world wine awards」世界17000アイテムの中でカンパーニャ州では唯一のtop50の受賞！

ドメーヌ・サンタマリアのつくるオレンジワイン

透明感あるきれいなオレンジワインは

甲殻類や　アワビ、お正月料理にピッタリです。

旨味と丁度いいミネラルがお料理を引き立ててくれることでしょう！

エチケットの鳥たちがついばんでいるのはぶどうです。

カラフルな色合いで　テーブルもきっと華やぐ　そんなワインです。

もちろんオーガニックです。

フランス　プロヴァンス地方の樹齢50年以上のサンソー１００％のワインです。

透明感ある山形のさくらんぼの味わい。

長く続くやさしい甘みがなんとも色気があり、

バルでさんざん飲んだ終わりに　フランスの橋によりかかる　マリオン・コティヤールの姿が浮かんでしまいます・・・

ほぼ妄想ですけど。

そんな　妄想も浮かんでしまうくらい美味しいということで。　

年産3200本。全房発酵。

ソ連の歌手ウラジミール・ヴィソツキーの唄にちなんだキュヴェ名です。

フランス　ローヌ　のシルヴァン・ボック

NECK　グルナッシュ100％　です。

骨格はしっかりとしているのに　まろやかに広がる旨味と豊かな果実味

嫌味のないフレッシュな奥行きで　飽きずに飲めます。

SO2の添加もなく　細胞膜にまでするする入ってくるワインです。