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完売 セッコ ロート パールヴァイン 赤のdryな泡
2,200円（税込）このコスパの良さにびっくりです。
ステンレスタンクで発酵。
柔らかな泡、甘さは控えめ、ドライな味わいで
牛肉料理にもってこいです。
軽やかな泡でお腹いっぱいにもなりにくく、
ケミカル感もほぼなく。ユーロリーフ、ヴィーガン認証。
オーガニック98%実践。自然発酵。
ぐっと冷やしてデイリーな毎日のご飯に寄り添う、食欲ましてしまう危険性は有り。
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再入荷セッコ ヴァイス パールヴァイン独の優しい泡（スクリューキャップ）
3,080円（税込）レスロームと石灰岩土壌、ステンレスタンク発酵10ヶ月の熟成。
柔らかなきめ細やかな泡、和食に合わせたいふんわり感。
リースリングメインですが甘みは控えめ、ｄｒｙです。
スクリューキャップで更に使いやすく。
軽い泡なので泡が苦手なお客様にもおすすめです。
アイスたっぷりのバケツに浸けて爽やかに飲むのがおすすめです。
ビオロジック、98%オーガニック 自然発酵 ヴィーガン認証つき
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完売 バンド・ド・ブリュット2022
3,520円（税込）1970年スタートのワイナリー。
マロラクティック発酵あり、フィルターを軽くかけて瓶内発酵。2023/2月にデゴルジュマン。
残糖１ｇ/リットル
SO2無添加。きめ細やかな泡。
酸味少なめ、白い清潔感あるナチュラル感。りんごや熟れた白桃。
コクありでフレッシュな爽やかさ。
飲み飽きないちょうどいい味わい。
仏のワインガイド ル・メイユール・ド・ヴァン・ドで2022年度版で1つ星。
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完売 サンセットペットナットロゼ リッカテッラ
3,080円（税込）ステンレスタンクで混醸、ごくわずかのSO2添加を発酵時瓶詰め時には行わない。
同じぶどうのジュースを加えて瓶内で発酵。
きめ細やかな元気な泡、フレッシュなピンクグレープフルーツの搾りたて。
アセロラやザクロ、穏やかな酸味にフルーティーな味わい。
スッキリとした後口、明るい味わいは昼間から飲めます！
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完売 サンライズペットナット オーストラリア
3,080円（税込）手摘みステンレスタンクで2日間スキンコンタクト。
ごくわずかなSO2添加有り。
ジュースを加えて瓶内再発酵。
心地よい柔らかな泡。フレッシュなグレープフルーツの生搾り。
AL10.7％の軽さが穏やかでスルスル飲めます！
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完売 メトードトラディショナルペールロシェット キリッと辛口
2,970円（税込）フランス・ロワールの泡です。ヴァン・ムスーです。
きめ細やかな白系の泡、
すっきりとしたグロプラン（通常はワインより、蒸留酒に使ったりします）
とシャルドネの合せ技、
すっきりとした辛口で酸っぱさがなく、小さな白い花々のアロマ。
この価格でのめる瓶内二次発酵のクオリティの高さにびっくり。
ちょっと人気爆発中です。ぜひお試しください。
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完売 イン・ボッラ 生搾りグレープフルーツ感
3,300円（税込）アッラ・コスティエッラの ナチュラル瓶内再発酵スタイル。
このコスパの良さと味わいはすごい！
セメントタンクで天然酵母で7ヶ月熟成。瓶詰め後1ヶ月残糖をもとに瓶内再発酵。
ジュワジュワ感あるグレープフルーツの生搾り感あるヴィジュアル。
ドライでさっぱりながら、旨味たっぷりの澱もたっぷり。
もっと飲みたくなる満足感ある1本です。
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完売 ペットアンレール ナチュラルな旨味の癒やし泡
4,950円（税込）花崗岩
4時間かけて空気で圧搾、24時間デブルバージュ。
ビオロジック、ビオデナミ。
樹齢45年。天然酵母。
ドライハーブ、タイムのアロマ。
複雑なクラウディな洋梨、りんごの旨味の果実感とキリッとしたアフター。
最後の余韻はまろやかです。
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完売 クレマン・ド・ジュラ フィリップ・ミシェル
2,970円（税込）山岳地方のジュラの瓶内二次発酵シャンパーニュスタイルの泡です。
冷涼感があり、しっかりすっきりとしたきめ細やかな泡。
上品さがあり、瓶の形もエレガント。
コスパ良すぎて驚くレベルです。
りんごや桃、小さな白い花のアロマで、ちょっとしたお集まりにもおすすめです。
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完売オー・ナチュレル 2006年のベースワインを使用 極辛口
12,980円（税込）ドサージュなし極辛口のシャンパーニュです。SO2も無添加。
手摘み収穫。MLF有り。祖父の代からのソレラのリザーブワインを30から40％ブレンド。
ベースワインは2006年。
レモンの皮、ライムの繊細なはっとする香り、はちみつの優しい蜜。
熟成の味わい＋リザーブワインの深み、上品さの漂う深みが時の流れを感じさせます。
2006年のベースワインでこの価格、シャンパーニュのこの高騰の折、ちょっとびっくりします。
特別な日にもおすすめ。
ビオデナミ、2017年以降は一切の除草剤も使用せず。
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再入荷 推しシャンパーニュ ヴェルジョン・オリジネル
9,460円（税込）シモン・リオンのスタンダードシャンパーニュ。
まず抜栓時の香りの良さに驚きました。この清々しくピュアな香りが嫌いな人多分いないのでは？
シャンパーニュに求める美しさみたいなものが普通にあり、粘土石灰質土壌。野生酵母のみ使用。
アカシアのはちみつ、石の硬さのあるミネラル感。
温度制御のステンレスタンクで発酵、熟成は３６ヶ月以上。
ソレラによるヴァンドレゼルヴを30から40％アッサンブラージュ。
重さや複雑さとフレッシュなミネラルやハーブのすっきり感がすばらしいバランスです。
わずか２hの畑のレコルタン・マニピュランです。
アルコールの補糖も基本なし。健全な作り方にこだわるニュージェネレーションの生産者のひとりです。
めちゃ推し。
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完売 アモロ ペットナット
3,850円（税込）アルコール11.5％
石灰と砂の混じる土壌の樹齢35年のパロミノ。
金木犀の華やかな香り、明るいレモンイエローのやや濁りある印象。
硬めのパイナップルの果汁、アフターにやや海のミネラル。
シーフードにとってもおすすめ。
