ワイン一覧

エルヴェ・ヴィルマードのビュル久しぶりの入荷です。

2006年からエコセール、ビオロジック農法。野生酵母使用。すべて手摘み。

淡い濁り系、

梨やりんごのすりおろし、フレッシュなハーブ。

旨味たっぷりですが　ロワールらしいドライな味わい。

湿度の多い日に特におすすめします。

バンジャマン・ルルーさんはドメーヌではなく、ネゴシアンでして、

しかも樽買いではなく、ブドウの状態で購入されるそうです。

どういうわけだか13歳で醸造学校に入学。

リュット・レゾネ、ビオデナミのブドウ農家さんと契約されての購入です。

古樽12ヶ月。

ブーズロンの樹齢100年超えのアリゴテ・ドレを50％、ムルソーエリアのアリゴテを50％

色香ある清冽なアロマ。りんごやレモンの皮、古樽がひそやかな存在感でして。

でもシャルドネではない、寸止めの樽の風合い。

完成度の高さに驚きです。

アリゴテ好きなあの人に是非。

※ヴィンテージ変更有り

リュット・レゾネ、樹齢45年、ステンレスタンク6ヶ月熟成。

フレッシュで華やかな青りんごや洋梨、

フルーティーなアロマとジューシーでまろやかな口当たり。

旨味の余韻もとても上品で楽しめる。

近年のブルゴーニュの高騰の中、ちょっとお買い得に感じます。

今年もM・リショーのロゼ新ヴィンテージの登場です。

毎年セパージュが違い、味わいも様々ながら、毎回美味しいのは間違いないという

季節の風物詩みたいなワインです。

現在は巨匠のマルセルの息子さんや娘さん方が醸造を担当されているそうです。

今年はサンソー100％、サーモンピンクカラーの穏やかな、ブラッドオレンジの重心低めの

コクありです。アダルトな大人のためのロゼ。

ロゼは苦手という方や毎年リショーロゼを楽しみにされていらっしゃるお客様に特におすすめします。

エメシュテンツはコルマールからほど近いエリアにある家族経営のワイナリーです。

2010年にはエコセール認証を取得。

石灰の割合の多い泥灰土、南東向きの畑、大樽で12ヶ月　残糖ある甘口気味ながら食中酒にも使えます。

ヘングストのグラン・クリュの特徴は密度ある力強さや熟した蜜のようなリッチな質感。

ふくよかで複雑な黄桃や桃、酸は力強さがあり、甘さにだらけることなく支えてくれます。

余韻も非常に長く、リッチ。

白マセラシオンで、オレンジと白ワイン両方にいれてみました。

2日間かけて収穫、（全て買いぶどう）除梗、上から足していく方式でマセラシオン7日間。

ルモンタージュ無し、樹脂タンクで発酵熟成、ノンフィルター　SO2無添加。

トロピカルなマンゴー、華やかなアロマ、フレッシュな酸。

柔らかな果実感とアフターに残る繊細なタンニン。

濃さと複雑さのある、楽しめるワイン。

1936年に先代の曽祖父がハンガリーの国境に近いDobrovnik村にブドウの苗木を植えたのが始まり。

現在は4代目のペーター・グンツに引き継がれています。天然酵母を使用した家族経営のワイナリー。

瓶詰め時にごくわずかの亜硫酸添加のみ。

明るいオレンジの色合い、かりんのはちみつ漬けの印象。抜栓後、甘みを増していきます。

まろやかな果実感は和食との相性がとても良さそうです。

フレッシュな味わいのために日に当たらない冷暗所での保管をおすすめします。

ボルドーソーテルヌ村の中心に位置するシャトーダルシュ。グラン・クリュクラッセ。

環境や生態系にも配慮した取り組みを続け、2024年にはビオロジック認証取得予定です。

温度管理されたタンクで発酵、ヴィンテージ特性にあわせて樽熟を12から14ヶ月。

土壌は80％砂利20％粘土石灰、樹齢45年。

まろやかで芳醇、凝縮された甘さはあるのにさらりとした舌触り。

ピュアなコクがありたっぷりの余韻、

ほんの少しで満足できそう。食後が楽しくなることうけあいです。

瓶内二次発酵9ヶ月のスパークリングワインです。

ドサージュはソーテルヌグラン・クリュクラッセのChダルシュを入れてます。

このソーテルヌがまた素晴らしく美味いです。

13世紀から続く貴族のワイナリーらしくとっても上品なお味。

畑は80％が砂利、20％が粘土石灰。

2024年にはビオロジック認証とれるそうです。樹齢45年のブドウを使用。

真珠といいたくなるほど、細やかで美しい泡立ち。味わいも上品なすっきり系。

ドライな味わいでふんわりと広がる果実味、瓶系も美しいのでプレゼントにもおすすめします。

ボルドーのマルゴーの向かいにあるコート・ド・ブール

1970年代から家族経営を営むワイナリー　アンリ・コザン

ビオデナミ、デメテールなどの実践。

石灰質土壌の優れた上質な畑のセレクションによってつくられたキュヴェ。

セミヨンの爽やかなアロマとさらりとした質感、

余韻に含まれるボディ感も楽しめる。

飲み心地のよい味わい。

長い果皮の浸漬、温度管理しつつ6から8ヶ月の熟成。

独のワインの炭酸割り、の１リットル瓶です。

リースリング65％に独の硬水の炭酸を混ぜてから瓶詰め。

スクリューキャップで　アルコールはわずか7.5％

スキッとする爽やかさです。

思いの外泡持ちがよく、３，4日は泡っぽさが感じられます。

暑い日のアペリティフやパーティーの口開けに。

昼間から飲む日におすすめです。

この硬水というところがキモらしいです。氷は入れずにそのままコップでどうぞ。

ポルトガルのヴィーニョ・ヴェルデのペットナットです。

人為的な介入をできるだけ避けより自然にという方針で作られています。

ポルトガルのスパークリングワインですがシャルマ方式ではなく一次発酵のガスのまま。

すっきりとフレッシュな活き活きとした泡、柑橘系の雑味のなさが

ジメジメした日をリフレッシュさせてくれそうです。

ドライな泡が好きならこちらがおすすめです。SO2無添加