ワイン一覧

スペインのヴィーノ・アンヴィーズの作るヴァン・ナチュール。

マルヴァというまた絶滅寸前の品種を使って小さいバケツサイズの桶で作ってしまう。魔法の手。

栽培においても化学薬品や保存料使用せず、酸化防止剤も知らなかった彼のつくるワインは1日で飲むには情報量や味わいが多すぎてもったいないので

４．５日掛けて召し上がっていただくことをおすすめします。

もちろんSO2無添加。

ウイスキーのような芳香から　徐々に果実のピュアな旨味が出てくる様をどうぞご自身でliveで味わってほしいそんなワインです。

温度は冷蔵庫から出して、テーブルの上で少しずつ上ってゆく程度、冷やしすぎない温度をおすすめします。

スペイン　ペネデスのアモス　バネレスのチャレッロ100％のワインです。

オレンジがかった白ワイン。

色合いは完全にオレンジです。しっかりと冷やしてもぶどうの強さを感じるリッチな味わいです。

cavaに使う細い印象のチャレッロとは全く違う、リッチでダイナミックな印象です。こういうぶどうは丁寧にそだてられ

手摘み選果をきちんとしています。

樽でお化粧していないので更に美しさが際立ちます。

1日だけで飲み終わってしまうともったいなくなるワインです。

コストパフォマンスに優れた自然派生産者。

ステンレスで爽やかに作られた微発泡。

青りんごの爽やか系、優しい細かな泡が心地良いです。

フリッツァンテなのに3日もゆるい泡が楽しめます。ぜひスパークリング用のストッパーでお楽しみください。

スカラ社のCHIRO　rosatoはガリオッポ種のロゼワインです。

華やかなオレンジがかったロゼカラーの色合い、チェリーやいちごのアロマ。チャーミングなとっつきやすさとキリッとした塩味が

食事を損なわない辛口。この価格で深みのある余韻までも味わえます。

今日の食事のお供に是非。

ピガート種という絶滅寸前の品種を復活しました。古代ギリシャがもたらしたといわれるごく一部の生産者のみで栽培されるこのピガート。海岸沿いエリアの塩味も特徴的です。

青りんごや柑橘、ハーブの爽やかさとキリリと冷やしてもしっかりと感じられる果実味、ボディはしっかりと骨格があり

ます。家族経営のワイナリーの作るリッチな白ワインおすすめです。

野生酵母で無濾過無清澄で昔ながらの製法でつくられたロックなロゼ。

柔らかくプレスされたグルナッシュの旨味とピノ・ノワールの繊細さが複雑な余韻を感じさせます。

2019ヴィンテージはグルナッシュにピノ・ノワールが少量添加されています。

スペインのマンチュエラの国定公園のなか、1000Mを超す標高にアルト・ランドンはワイナリーを構えました。

ご主人は会社勤めの合間にお手伝いしてくれるそうです。

彼女のワインはスペインの辛口ワイン誌でも90ポイント以上の評価を得ており、ストラクチャーに富んだワイン、自分の美味しいと思ったワインを作り続けています。

そんな彼女のマルベック100％はイノックスタンクで2週間発酵の後、フランス産の新樽で14ヶ月、完熟した黒スグリやブルーベリーを手で潰したような果実感たっぷりのフルボディです。

ビオディナミカレンダーを使用し、コンポストでは堆肥を自身で作って使用しています。

スペイン　ペネデスのオーガニックcava です。　ぶどうに自信のあるヴィンテージにしか作れないミレジメ。

瓶内二次発酵、瓶熟は15ヶ月　ドサージュはわずかに0.5ｍｇ/リットル

みずみずしいぶどうの香りとボリュームあるボディ、豊かな泡立ちで　満足感この上なし。

キリッとした味わいとリゼルヴァの質感でコスパが少々よすぎ。

醸造家のアンナ・バレーナさんは繊細な味わいをコントロールし、エチケットの鉄線に止まった鳥ように

ピタッと味わいを決めてくる、そんな醸造家酸です。

2020Vtは多分過去イチ、バランスが良く上品！ココだけの話・・・

イタリア　リグーリア州　リヴィエーラ リーグレ ディ ポネンテ ロッセーゼ

もはや名前覚えるのがしんどいイタリアのキュヴェ名ですが

透明感あるルビー、ガーネットカラー　もちろんタンニンも薄い感じです。

旨味がじんわり、しみじみと来るんですよね。

それが消えないポテンシャルの高さはさすがです。決して軽いわけではない透明感ある雑味のない味わいは

良い素材のお料理と是非召し上がっていただきたいです。

フランス　ロワールの　エルヴェ・ヴィルマードの作る１リットルワイン。

牛乳瓶のリユース瓶を使用のため、各ボトル微妙に色合い違います。

まさに時代はSDGs追いついたのか追いつかれたのか。

ごくごく牛乳のごとく　飲めてしまう　ストレスのないワインともいえましょう。

もちろん野生酵母のみ使用。SO2も瓶詰め時にごくわずかの添加です。

ゆっくり皆様で食卓を囲むようなときにおすすめです。

フランス　ローヌといえば　ケランヌ　ルージュ　

多くの品種をブレンドしていますが　着地点はいつもすばらしい濃さと

なめらかさ、冷涼な味わいがブレることなく再現されます。

フランス国内消費が９０％以上といわれる作り手　マルセル・リショーは是非ケランヌルージュという鉄板キュヴェを

お試しください。

今回から　ケランヌ　サンスフルの入荷です。

ラッピングお申し付けください。リボンとオリジナルシールでよそ行きに変身させていただきます。

（会員価格割引はございません）