ワイン一覧

ロンバルディアのフランチャコルタ。ぶどうはオーガニック。

ふわふわのきめ細やかな泡、4.5気圧ですが泡は超ふんわりです。

泡持ちも非常によく、４，5日でも大丈夫です。

84％はステンレスタンクで16％はオーク樽で5ヶ月の熟成。

澱とともに30ヶ月。

シャンパーニュに比べるとより華やかな花々の香り。酸味も少なめ、フルーティ、ナッティ、シルキー。

スッキリとした余韻。

コスパもいいし、グレーのエチケットはおしゃれな気がします。

エジオドラ100％（アブリュー×フェルサルバドゥの交配種）

土壌は砂、シルト、ミカシスト、片麻岩、クオーツなど、ビオロジック、

SO2は10ｍｇ/リットル　

ガラスファイバータンクで発酵、残糖残るうちに瓶詰めし、54ヶ月瓶内熟成。

カエリアとはアーサー王物語に登場する妖精の王女。

長期熟成の複雑味ある華やかで落ち着いたアロマ。

あたたかみあるルビーやハーブティのアンフュージョン。

ラズベリーの深みある甘酸っぱさ。長い余韻まで楽しめます。

軽くプレスして低温発酵、

ステンレスタンクで二次発酵後澱引きせず。

マロラクティック発酵なし。

きめ細やかな泡と華やかで白桃の優しさのあるきれいめアロマ。

甘すぎずちょうどいいボリューム感で

気がつくとなくなっているタイプ。

フロスティーで涼やかなボトルでご贈答用にもおすすめです。

エルヴェ・ヴィルマードのビュル久しぶりの入荷です。

2006年からエコセール、ビオロジック農法。野生酵母使用。すべて手摘み。

淡い濁り系、

梨やりんごのすりおろし、フレッシュなハーブ。

旨味たっぷりですが　ロワールらしいドライな味わい。

湿度の多い日に特におすすめします。

瓶内二次発酵9ヶ月のスパークリングワインです。

ドサージュはソーテルヌグラン・クリュクラッセのChダルシュを入れてます。

このソーテルヌがまた素晴らしく美味いです。

13世紀から続く貴族のワイナリーらしくとっても上品なお味。

畑は80％が砂利、20％が粘土石灰。

2024年にはビオロジック認証とれるそうです。樹齢45年のブドウを使用。

真珠といいたくなるほど、細やかで美しい泡立ち。味わいも上品なすっきり系。

ドライな味わいでふんわりと広がる果実味、瓶系も美しいのでプレゼントにもおすすめします。

独のワインの炭酸割り、の１リットル瓶です。

リースリング65％に独の硬水の炭酸を混ぜてから瓶詰め。

スクリューキャップで　アルコールはわずか7.5％

スキッとする爽やかさです。

思いの外泡持ちがよく、３，4日は泡っぽさが感じられます。

暑い日のアペリティフやパーティーの口開けに。

昼間から飲む日におすすめです。

この硬水というところがキモらしいです。氷は入れずにそのままコップでどうぞ。

ポルトガルのヴィーニョ・ヴェルデのペットナットです。

人為的な介入をできるだけ避けより自然にという方針で作られています。

ポルトガルのスパークリングワインですがシャルマ方式ではなく一次発酵のガスのまま。

すっきりとフレッシュな活き活きとした泡、柑橘系の雑味のなさが

ジメジメした日をリフレッシュさせてくれそうです。

ドライな泡が好きならこちらがおすすめです。SO2無添加

SO2無添加の元気の良い泡です。AL10％

粘土石灰質土壌、野生酵母のみで発酵、澱とともに5ヶ月。

きりっとドライ。ハーブのアロマ、ピュアなブドウの果汁感。

サンテミリオンから50Km南下、　ビオデナミ、エコセール認証取得

french wine is not dead.

とバックラベルに記載あり、やる気満々ですね。

2001年から継ぎ足しのリザーヴワインを40％使用したグラン・クリュ。

毎年3割を使用し、3割を追加。

ドサージュは3・5ｍｇ/リットル

非常にきめ細やかでふんわりとした泡、上品な酸、ミネラルとリザーヴワインのリッチな膨らみあるボディ。

鮮烈で有りながらまろやかさもあり、近頃のシャンパーニュの高騰の中

この価格でグラン・クリュ、お買い得と思います。

レギュラーシャンパーニュとあまり変わらない価格でこのクオリティー・・

限定キュヴェですのでなくなり次第終わりです。

ジャック・ルソー　ヴェルズネイ村のブドウ生産元詰RM生産者です。

スロバキアのメトードトラディショナルのオレンジ泡です。

旨いです。が、やや泡元気過ぎるので抜栓時はご注意ください。ボウルなどご用意しておくことをおすすめします。

ピンク色がかった桃や白グレープフルーツのフレッシュな果汁感、ピンクオレンジ色のじゅわっとした見た目がもうすでに美味しすぎる。

ノンフィルター、ノンデゴルジュ、ノンドサージュ、SO2無添加。

2020年産の早摘みのピノ・グリを3日間スキンファーメント、フリーランジュースのみをステンレスタンクで

発酵熟成。2020年産のペセツカレアンカはスキンファーメント後古樽で発酵熟成。その後すべてをシュール・リーで1年熟成。24ヶ月古樽で熟成させた2018年産のピノ・グリを追加、2021年産のフレッシュなペセツカレアンカのマストを5％ブレンドし、瓶内二次発酵、ラベルにはメトードノントラディショナルと記載してます。

乾燥農業、手摘み、全房プレス古樽に移動し残糖25g/リットルになるまで10日間、樽発酵、

5ヶ月ほど澱とともに、SO2無添加

フレッシュなさくらんぼの生齧り感

グアヴァ、温かみある色合いと柔らかなエキス感、泡は比較的しっかり目。

ゆるりと部屋のみにおすすめです。じわっと旨い。甘すぎず辛すぎず、、、

不毛な砂利土壌の畑から丁寧に手摘みで収穫。全房プレス。

プレスした果汁に更にぶどうを加え、追いぶどう。ステンレスタンクでイーストなしで発酵、本発酵。

無濾過SO2無添加で王冠止。瓶内で最終発酵ののち、冬にデゴルジュマンで再び王冠で打栓。

元気な泡と透き通ったルビーカラーの色合い。

爽やかさと果汁のピュアな味わい。ナチュラルな果汁の甘みで魂まで浄化されそうです。