ワイン一覧

イタリア・アブルッツォ、マジェッラ国立公園内のワイナリー。軽くプレスし

温度を保ちながらステンレスタンクで20日間発酵、その後瓶内二次発酵し

SO2無添加のスプマンテ。

透明感ある白色系、フレッシュでドライ。

後半に僅かな夏みかんの白いところの苦味が程よくアクセント。

休日のブランチにもおすすめです。

モンターニュ・ド・ランス　ヴェルズネイ村のグラン・クリュ

ジャック・ルソー

ブドウ生産農家元詰シャンパーニュです。

ボランジュにぶどうを卸していた生産農家です。

そこらで売っている安いシャンパーニュとはクラスが違うのに

値段！どうなってるんですか？と思わず突っ込みたくなるくらいのコスパです。

並のシャンパーニュの2クラス上になるのに価格は並。

柔らかなイースト香、ハーブや小さな花々やチェリー華やかなアロマとすっきりとした酸、上質な雑味のない味わい。

非常にバランスがよくリッチなのになんでまたこの価格？？

グラン・クリュをよくご存知なあの人にプレゼントしてみてください。

ドサージュ４ｍｇ/リットル

オーストリア　ドナウ川沿いのホレンブルクのクリストフ・ホッホ氏が造る

石灰の豊富な土地の個性を反映する味わい。

白っぽい細やかではつらつとした泡、滋味深いじわっとした旨味

後味はキリッと。

清澄、フィルターなし　SO2無添加。

湿度の高い日に魂まで浄化できそうな泡。

アルコール10.5度

ドメーヌ　フィリップ・ジルベールのつくるピノ・ノワール100％の大人泡。

いちごの香りと品の良いピノ・ノワールの上品な泡。デゴルジュマン無しで瓶内発酵。

キリメンジャン土壌のかっちりとしたミネラル感。

直接圧搾法でよりフレッシュな風合いを残しながら低温でゆっくりとデブルパージュ。

こういう時ピノ・ノワールってほんとに優雅な感じを醸し出すんですよね。

カジュアルと優雅さがいい具合にバランスとれています。

マルヌのシャンパーニュメーカーです。現在は4代目。

透明感あるやや白い色合いのレモンイエローに細やかな泡。

フレッシュなアプリコットやグレープフルーツ、細やかな泡、2013と2014のぶどうを使用。

力強さと若々しさのバランスが丁度いい。

大樽で熟成させたリザーブワインで７２ヶ月瓶熟、ドサージュは6g/リットル

リュット・レゾネ

ビオディナミでつくる　ランブルスコ　ロッソ

野生酵母、ノンフィルター、10日のマセラシオン

フレッシュなブルーベリーの生搾り感と複雑な旨味

しかもキチンとドライな味わい。

ぐっと冷やして複雑な味わいの泡のふわっと感で食欲upしてしまうの必須です。

グレラ主体　ヴェルディーゾ、ポスケーラ、グラパリオル、ペレイラ、ビアンケッタ、マルツェミーナ

除梗後、マセレシオン8日後ステンレス発酵、冷凍モスト　添加後、瓶詰し、再発酵SO2無添加。

ゆずのアロマと旨味のたっぷりとした複雑な味わいの辛口です。

ゆるい泡で、低めの温度から緩やかに上っていく様をたのしんで。

チャーミングなエチケットに心ひかれます。

数量限定ですので　お早めに。

4代目のマルコが作る　浸透圧って習ったなーと思い出す

細胞膜に溶け込むような味わいの瓶内二次発酵です。

完熟した洋梨の甘いアロマとジュワジュワくる果実感。

オレンジやピンクグレープフルーツを通り過ぎてドライなフィニッシュ。

温度が上がるほどにもうごくごく飲めてしまう。

美味しすぎて骨抜きにされそうです・・・

SO2無添加　メトードアンセストラル

フォンゴリの作るゆる泡　SO2無添加

サグランティーノ100％

いちごやさくらんぼ、サグランティーノらしいコクもあり。

強すぎない泡で食事に合わせやすい。アルコール度数も１１．５％と軽やか。

除草剤、農薬も一切使用せず。

マグロの中落ちといただきました。のりとわさびとゆる泡ロゼ。

とってもおすすめです。

アンボネイのエグリ・ウーリエの最新キュヴェは

初めてエグリ・ウーリエを体験するにピッタリのキュヴェです。

36ヶ月瓶熟　ドサージュは1mg/リットル

エグリ・ウーリエはRM（自分でぶどうを造りワインを醸造する生産者）の中でトップクラスの生産者です。

妥協をしないその完全主義を貫く姿勢を評価されており、死ぬまでに飲みたいシャンパーニュにもブラン・ド・ノワールが選出されています。

白い花々の華やぐアロマとブリオッシュやバラの香り、彼の上級キュヴェを垣間見ることができる、まさに初めてのエグリ・ウーリエ体験におすすめのキュヴェです。

こちらの入荷は他のキュヴェに比べてもかなり少なくなっております。

ランスの北西にあるトリニー村のサンティエリにある畑。（一部1er Cru)2019（50％）

2018（30％）2017（20％）36ヶ月澱とともに熟成。Dosage1g/ℓ

（正規代理店サンリバティー株式会社様より）

チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ　のブレンド

抜栓したてのフレッシュなかりんやレモン。

細やかで軽やかな泡とまろやかな甘みはまさに朝採りのフルーツ

グランリゼルヴァ、30ヶ月以上の瓶熟、ドサージュは０。

3つ星　サン・パウでも　オンリストされる　実力派cava.

マカベオ100％でつくられたcava です。

ノンドサージュで　果実味のみの味わい。

当初より完全な自然な造りを追求していた、ホセ・マリアが新しいワイナリーをつくりあげました。

有機栽培で認められている硫黄なども使用せず、耐性のあるぶどうの木を開発。

SO2も使用せず、ピュアな朝露のなかのハーブの香り。

雑味のない極辛の中に　マカベオの優しい甘みがゆっくり訪れる。

エチケットの鳥は　ワイナリー近くに生育する鳥たちをモデルにしています。