ワイン一覧

風化した花崗岩と粘土質土壌、冷涼な風が吹く南アステレンボッシュケープコースト

手摘み、

ケープブレンド、ピノタージュを20％以上

ビオデナミ、フレンチオーク樽でマロラクティック発酵

16ヶ月の熟成。貧困地区の子どもたちへのNGO（非営利団体）の活動に一部寄付されています。

柔らかく熟した赤ベリーいちじく、オレンジピールのアロマ、滑らかさがあり樽のニュアンスもスムース。

旨味たっぷり、繊細なミディアムのミネラルもあり余韻の果実味が癖になります。

スキャベンガはギャング、悪党の意味・・

ローム層に覆われた石灰岩母岩、除梗し8時間のスキンコンタクト、

樽を若干のみ使用。

レンツマーク、フーバーワイナリーがタッグを組んで実現したリッチな白。

リンゴやハーブ、オレンジのフレッシュなアロマ、

きらめく色合い、エキスの伸びやかさが特徴的です。

涼やかで、密度のある味わい。

大ぶりのグラスでぜひ香り高く飲んでいただきたいです。

ローストされていないスロヴェニア産オークの大樽使用で12ヶ月の熟成。

赤の輝きあるガーネットカラー、やや透明感あり、

バラの繊細さあるアロマ、上品なアタックから

エキス感あるジューシーで奥行きある旨味と甘みがゆっくりと広がります。

滑らかでなめらか。

飲んだらわかる後味が美しい。

ギイヤールのブルゴーニュ・ルージュです。

21Vt　ジュヴレ・シャンベルタンに５haの畑を所有

プラティエールに近い砂質土壌、ノンフィルターで厚みあるしなやかな果実味が魅力的。

クラシックな濃さがあり、飲み応えもあるスタイル。

上級キュヴェにも通じつ実直さがあり、平均樹齢40年の凝縮感が味わえます。

垣根仕立て、ナイトハーベストでINOXタンクで低温マセラシオン。

14日間野生酵母で発酵。MLF

INOXタンクで4ヶ月熟成。オーガニック認証。

ジューシーな黒系のたっぷりの果汁。

濃さはミディアム程度。

ごく僅かにタンニン。食中酒としてジューシーに飲めます。

気軽に楽しめる素直な味わい。

樽発酵樽熟成のソーヴィニヨン・ブラン100％、

アントル・ドゥ・メールのボルドーの2つの川の間のエリアになります。

熟成が程よく、樽も馴染んできています。

酸っぱみのない、果実味まろやかボディ、うっすらと青いソーヴィニヨン・ブランのアロマを表面に感じます。

初心者にもわかりやすく、知っている人ほど価値がわかる（みんな美味しい）ワインです。

アラン・デュカスなど仏の名だたるレストランで高評価、

クラスマン・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス（最上フランスワイン格付け）』にも選出されています。

毎日リモンタージュと日に3回のデレスタージュで撹拌。6ヶ月のステンレスタンク熟成。

赤色系の濃さと密度があり、落ち着いた果実感の中に複雑味あり。

立体感があり情報量が多い印象。

ミディアムのボディ感。

トマトソースのコクにも負けない、バランスの取れたか満足感高い1本。

南アフリカで最古木、1988年植樹、

2月中旬手摘み、全房100％

フレンチオーク古樽、30日間自然発酵、人的介入をなくし、シュール・リーで10ヶ月

ややバタースカッチ、ふくよかな厚みあるアロマ、黄桃のみずみずしさしっかりと詰まった果実感

SBの青さをほぼ感じなく、余韻もリッチでクリーミー、期待以上満足感たっぷり。

カリニャン、グルナッシュは全房、それ以外は除梗しセメントタンク発酵

２年間セメントタンク熟成、瓶詰め６ヶ月

熟したドライアプリコットやプルーン、濃さのある

凝縮した果汁、フレッシュな明るさもあり、炭火焼のステーキにも相性良しのボディ感

発酵後に5日間醸し、一部ロゼ用のぶどうのプレスジュースを使用

マセラシオンにもロゼぶどう使用。

6ヶ月ステンレスタンク

SO2無添加

ルビーカラー透明感あり、ジューシーなさくらんぼ、味は凝縮感があり、

たっぷりとした果実を味わえる。

おとな向けのチェリージュースのような、綺麗系ピュア。豚さんだけど。

白い砂利と小石の多い石灰土壌、

樹齢40年、コールドマセラシオン1週間、コンクリートタンクで発酵、マロラクティック発酵あり

2,3年使用のフランス産古樽で10ヶ月熟成。

彼らの地所はIGPですが、近隣の有名ドメーヌからぶどうを調達。

上品で華やかなブラックベリー、ラズベリーのアロマ、黒スグリ、ポマンダーのオレンジやクローヴ

繊細さのあるボディの広がりはダイナミック、タンニンほとんど感じなく、ビロードの様。

シラーらしいスパイスも美しく溶け込んでいます。

余韻もたっぷりと長く、ゆっくりと時間をかけて楽しみたいワインです。

ローラン・ルーミエのオート・コート・ド・ニュイ　ラ・ポワルロット2019

新樽率20％除梗セメントタンクで17日発酵228リットルの木樽使用

マロラクティック発酵有り

18ヶ月発酵、無清澄、軽いフィルタリング。

深みある色気ある芳香、しっとりと静かな面持ち。余韻はやさしい甘みが広がり、幸福感でいっぱい。

30分程度ですぐに広がり、既に充分に楽しめます。

日本国内ではあまり流通してない模様・・