ワイン一覧

シラーは粘土質、カリニャンはシスト土壌

SO2無添加、ビオロジック

全房でファイバータンクで混醸、6日間マセラシオン・カルボニックの後、12ヶ月熟成。

完熟の赤い桃やザクロの旨味の抽出、

繊細さ、温かみもあり、じんわりと堪能できるナチュラルらしい味わい。

SO2無添加。

除梗せず、ダイレクトプレス、古樽で1年発酵。

カベルネ・フランなのに白濁りです。何故・・

りんごや洋梨の甘みと複雑味をたっぷり感じられるクラウディな見た目と

安定感あるビオデナミ。

サンテミリオンとポムロールの北エリア。

1998年創設のタメリーニ、1930年代からのブドウの樹も栽培されているそうです。

ソアヴェの生産者の中で特に素晴らしいソアヴェの造り手です。

清潔なコンテナに収穫するブドウの房はつぶれることがなく

選果に優れているため、白桃のピュアでリッチなアロマを楽しめます。

野生酵母のみ使用。

ワインスペクテーターからは「リンゴや桃の香りの中にトーストしたオークの洗練した香り。フルボディで様々なフルーツ、そして熟した果実の魅惑的なフィニッシュ、生き生きとした酸味でスタイリッシュ。
これはとてもファンタスティックなソアヴェだ！」とコメントされています。

軽くプレスして低温発酵、

ステンレスタンクで二次発酵後澱引きせず。

マロラクティック発酵なし。

きめ細やかな泡と華やかで白桃の優しさのあるきれいめアロマ。

甘すぎずちょうどいいボリューム感で

気がつくとなくなっているタイプ。

フロスティーで涼やかなボトルでご贈答用にもおすすめです。

エルヴェ・ヴィルマードのビュル久しぶりの入荷です。

2006年からエコセール、ビオロジック農法。野生酵母使用。すべて手摘み。

淡い濁り系、

梨やりんごのすりおろし、フレッシュなハーブ。

旨味たっぷりですが　ロワールらしいドライな味わい。

湿度の多い日に特におすすめします。

バンジャマン・ルルーさんはドメーヌではなく、ネゴシアンでして、

しかも樽買いではなく、ブドウの状態で購入されるそうです。

どういうわけだか13歳で醸造学校に入学。

リュット・レゾネ、ビオデナミのブドウ農家さんと契約されての購入です。

古樽12ヶ月。

ブーズロンの樹齢100年超えのアリゴテ・ドレを50％、ムルソーエリアのアリゴテを50％

色香ある清冽なアロマ。りんごやレモンの皮、古樽がひそやかな存在感でして。

でもシャルドネではない、寸止めの樽の風合い。

完成度の高さに驚きです。

アリゴテ好きなあの人に是非。

※ヴィンテージ変更有り

リュット・レゾネ、樹齢45年、ステンレスタンク6ヶ月熟成。

フレッシュで華やかな青りんごや洋梨、

フルーティーなアロマとジューシーでまろやかな口当たり。

旨味の余韻もとても上品で楽しめる。

近年のブルゴーニュの高騰の中、ちょっとお買い得に感じます。

今年もM・リショーのロゼ新ヴィンテージの登場です。

毎年セパージュが違い、味わいも様々ながら、毎回美味しいのは間違いないという

季節の風物詩みたいなワインです。

現在は巨匠のマルセルの息子さんや娘さん方が醸造を担当されているそうです。

今年はドライローズの大人っぽい香りと、ガーネットの少し濃い目の色調。

すももの甘酢っぽさと旨味は程よくドライで、

よくあるいちごっぽい可愛いロゼとは無縁のアダルトな大人のためのロゼ。

ロゼは苦手という方や毎年リショーロゼを楽しみにされていらっしゃるお客様に特におすすめします。

エメシュテンツはコルマールからほど近いエリアにある家族経営のワイナリーです。

2010年にはエコセール認証を取得。

石灰の割合の多い泥灰土、南東向きの畑、大樽で12ヶ月　残糖ある甘口気味ながら食中酒にも使えます。

ヘングストのグラン・クリュの特徴は密度ある力強さや熟した蜜のようなリッチな質感。

ふくよかで複雑な黄桃や桃、酸は力強さがあり、甘さにだらけることなく支えてくれます。

余韻も非常に長く、リッチ。

オーガニックで栽培された２０種類の洋梨をブレンド。

収穫後すぐにドメーヌに運ばれて破砕、野生酵母で発酵し濾過。

優しい甘みとベタつかないアルコール３％

ごくごく飲みたい方や昼飲みにおすすめです。

９代続く家族経営のワイナリーです。1980年代よりオーガニックを継続。

旨味ある味わいを心がけています。

白マセラシオンで、オレンジと白ワイン両方にいれてみました。

2日間かけて収穫、（全て買いぶどう）除梗、上から足していく方式でマセラシオン7日間。

ルモンタージュ無し、樹脂タンクで発酵熟成、ノンフィルター　SO2無添加。

トロピカルなマンゴー、華やかなアロマ、フレッシュな酸。

柔らかな果実感とアフターに残る繊細なタンニン。

濃さと複雑さのある、楽しめるワイン。

1936年に先代の曽祖父がハンガリーの国境に近いDobrovnik村にブドウの苗木を植えたのが始まり。

現在は4代目のペーター・グンツに引き継がれています。天然酵母を使用した家族経営のワイナリー。

瓶詰め時にごくわずかの亜硫酸添加のみ。

明るいオレンジの色合い、かりんのはちみつ漬けの印象。抜栓後、甘みを増していきます。

まろやかな果実感は和食との相性がとても良さそうです。

フレッシュな味わいのために日に当たらない冷暗所での保管をおすすめします。