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ローヌの最南端カマルグ湿地帯を見下ろす丘陵地に2002年に創立。ビオデナミを徹底し、冬の間は羊も放牧し、可能な限り最高の状態の葡萄のみを手摘みで選果。

美しい味わいが特徴です。

除梗、破砕なしで7日間醸し。重力でゆっくりと時間をかけて圧搾。

セメントタンク熟成。野生酵母のみ使用。

透明感ある、当にピュアなエキスのかたまり。

ゆったりと広がる味わいにうっとり。

仏　シュッド・ウエスト、フロントン、ネグレットはこのあたりにだけにしか生育しない

いわゆる土着品種。

樹齢50年。

しっかりと赤紫色の色合いはありつつ、丁寧に手摘みされたブドウを除梗し、破砕はしない。

コンクリートタンクで30日のマセラシオン。

赤紫色の色合い、奥に潜む複雑なはちみつやコク、引き締まった立体感あるボディとのバランスが素晴らしいです。ドライな大人な余韻。

食事のお供にもメインにもなれる、季節感ある味わいです。無濾過、無清澄

レ・ヴィーニュ・ドゥ・ガイア

ソムリエ講師からワイン造りをスタートさせたフィリップ・プラティエ、2019年がファーストヴィンテージです。

樹齢100年超えのサンソーの畑を購入することで彼のワイナリーはスタートしました。

SO2無添加、ステンレスタンクで発酵ののち、アンフォラで熟成。

全ての工程で手をかけず自然のままの醸造を心がけています。

旨味がとてもふかく、ボリュームがありますが

重くはありません。ジュワジュワとの容積の大きい感じのたっぷりとした味わいで

滋味、滋養感あふれる、満足感あるワインです。

仏、南ローヌの最南端の丘陵地のマス・メレは2002年設立のドメーヌ。

ビオデナミ、冬の間は羊を放牧し、畑も放置。もちろんSO2無添加

1946年に植樹したカリニャンを除梗なしで破砕、10日間のマセラシオン。

コンクリートタンクで熟成。その後樽熟。

淡い、さくらんぼの透き通るような色合い、エキス分たっぷりのフルーツ爆弾。

美味しいところを全部引き出してくれた・・心ゆくまでたっぷりとお召し上がりください。

シャブリの名門ウィリアム・フェーブルで修行したエティエンヌ・ボワロー氏と他2名で立ち上げたドメーヌです。

「ワイン王国」でもベストバイシャブリに選出された、

シャブリらしい見事な酸と自社畑のぶどうの豊かな果汁感でバランスの取れたワインです。

まとまり感もあり『素晴らしい香りに彩られ、アフターまで心地よいワイン!!』（ギ・ド・アシェット誌テイスター、ミシェル・フュイヤー氏）と評されています。

この価格でこの完成度はコスパ良すぎ！

メドック３級　サン・テステフのカロン・セギュールの２nd

になります。

カロン・セギュールはハートのマークのエチケットが人気でしたがこちらにも。

比較的早のみ可能なセパージュになっています。

置いてもいいし、プレゼントにもいいですね。

仏　アルザス地方のドメーヌ・エンゲルは大学卒業後マルセル・ダイスの元で修行を重ね、2018に生家のドメーヌを任されるようになりました。醸造の器具を手作りしたり、独自のスタイルで設備を改良しています。

ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ゲヴェルツトラミネールを手摘みで収穫、ステンレスタンクで10日間マセラシオン、澱とともに24ヶ月熟成、瓶詰め時のみSO2少量添加。

ごくわずかのフレッシュな泡が残っています。

柿やアプリコット、深みある濃い味のまさにオレンジーナの旨味がたまりません。

新ヴィンテージ入荷です。セパージュが少しだけ変わっています。

伊、シチリアのビオロジカ・ステッリ

2003年から　有機農法をスタートさせています。

粘土質土壌

手摘み、ステンレスタンク7ヶ月

非常に密度の濃い味わい、ナッティなコク。

上質な酸に豊かに広がる味わいで満ち足りた気分になれます。

ドルチェットにモスカートのジュースを加えたコルフォンド（濁り泡）

ドライローズの香り、ネクター桃やプルーンのじゅわっとした旨味炸裂系。

ゆるい泡でいやされながらいつまでも飽きずに飲める。

一日で飲まなくてもワインとしても十分に楽しめます。

濁りの澱が少し入っています。実はすこし置いても更に旨くなると思われます。

余裕のある方は少し置いていただくのもおすすめです。

野生酵母のみ使用。　So2はわずか８ｍｇ/リットル

9月下旬に手摘み。人為的な介入を極力行わない手法でワイナリーを経営しています。

絞ったザクロのジュースのような、フレッシュで瑞々しい味わいと

サンジョヴェーゼらしい、しっかりとした豊かな果実感が同居しています。

熟成期間の長い生ハムなどにもおすすめです。

きっと止まらなくなる恐れあり・・

しかもエチケットの可愛さよ・・

イタリア、ヴェローナの北側　ヴェネトのヴァルポリチェッラクラシッカの栽培地帯にある家族経営のワイナリーです。

10月上旬に手作業で収穫し、3ヶ月木箱に入れて乾燥させ、温度管理したステンレスタンクで15日から20日アルコール発酵。オーク樽で3年その後瓶熟6ヶ月。

デーツやカカオ、濃さのあるリッチなアロマ、なめし革の深い味わい。

同じ生産社のリパッソも取り扱い中です。

カンパーニャの観光地として有名なアマルフィのワインです。

樹齢100年超えのぶどうの木（ピエーデ・ビアンコ自根）の土着品種、ビアンカツィータ、ビアンコレッラ、ペレ・パルンモ。ティントーレなどを栽培しています。

ステンレスタンクのみで魅せる奥行きのある味わい。

柑橘、レモンの香りの先には深みある凝縮された華やかな味わいと余韻が待っています。

樹齢の古い畑は棚仕立てで、10月中旬に全てハンドピッキング。