ワイン一覧

モンターニュ・ド・ランス　ヴェルズネイ村のグラン・クリュ

ジャック・ルソー

ブドウ生産農家元詰シャンパーニュです。

ボランジュにぶどうを卸していた生産農家です。

そこらで売っている安いシャンパーニュとはクラスが違うのに

値段！どうなってるんですか？と思わず突っ込みたくなるくらいのコスパです。

並のシャンパーニュの2クラス上になるのに価格は並。

柔らかなイースト香、ハーブや小さな花々やチェリー華やかなアロマとすっきりとした酸、上質な雑味のない味わい。

非常にバランスがよくリッチなのになんでまたこの価格？？

グラン・クリュをよくご存知なあの人にプレゼントしてみてください。

ドサージュ４ｍｇ/リットル

ブルゴーニュの最北　コトーサンジャックのピノ・グリのロゼ。

現地あたりではヴァン・グリと呼ばれます。

1/3はスキンコンタクト

2/3は除梗せずプレス

まろやかでフルーティなので　少し辛いものと合わせるのもおすすめです。

子供っぽさは無いのでデイリーな食事にぴったりです。

1934年からブドウ栽培を始めた家族経営のワイナリー。下草も青々とした自然派ワインです。

ブルゴーニュの白といえば　もちろんシャルドネですが

アリゴテは外せません。シャルドネの影でやや日の当たらない品種な感じですけど。

すっきりとしたアリゴテのその健やかな酸が八方美人でない感じで好ましいのは

私だけでしょうか？

キンメリッジ土壌、本拠地はサン・ブリ。ミネラルは間違いないです。

空圧式プレスでやさしくプレス。天然酵母のみ使用。

フレッシュで、ハーバルなきゅっとしまったイメージ通りのアリゴテです。

ビオロジックからビオディナミに移行中。ヴィンテージ変わりました。

オーストリア　ドナウ川沿いのホレンブルクのクリストフ・ホッホ氏が造る

石灰の豊富な土地の個性を反映する味わい。

白っぽい細やかではつらつとした泡、滋味深いじわっとした旨味

後味はキリッと。

清澄、フィルターなし　SO2無添加。

湿度の高い日に魂まで浄化できそうな泡。

アルコール10.5度

仏　南に位置するルーションは標高が高くピレネー山脈の麓でもあるエリアです。

樹齢45年のグルナッシュをかなりの低収量により、上質な葡萄のみを使っています。

（haあたり15hl)

ヴァンドナチュレと呼ばれる甘口ワインはビターなチョコレートにも合わせられる

AL　15％のちょうどいい感じの食後酒。

ドメーヌ　フィリップ・ジルベールのつくるピノ・ノワール100％の大人泡。

いちごの香りと品の良いピノ・ノワールの上品な泡。デゴルジュマン無しで瓶内発酵。

キリメンジャン土壌のかっちりとしたミネラル感。

直接圧搾法でよりフレッシュな風合いを残しながら低温でゆっくりとデブルパージュ。

こういう時ピノ・ノワールってほんとに優雅な感じを醸し出すんですよね。

カジュアルと優雅さがいい具合にバランスとれています。

伊ヴェネト州のヴァルポリチェッラ

アルゲリッチは家族経営のワイナリーです。

このキュヴェは９月の末から10月に手摘みされたぶどうを使用。

つぶしたラズベリーの濃い果実感としなやかな酸。

シルキーな伸びのあるテクスチャーが心地よい。

ステンレスタンクのみ使用。

仏ラングドックミネルヴァエリア

協同組合から脱し、品質向上を目指して作られたワイン。リュット・レゾネ

いきいきと、はっきりとした果実味

白胡椒のアクセント

この価格で余韻には甘みを感じられる。

エチケットの色がオレンジからワイン色に変わりました。

オリヴィエ・ピトンのつくる超シルキーな上質スタイル。

土壌は石灰岩と結晶片岩　すべて手摘み　

いかなる化学肥料も使用せず、

蜂や牛の助けを借り、ビオディナミ農法を実践しています。

葡萄は茎を全て取り去り、国産酵母で2週間大樽で発酵。18ヶ月間1/2ミュイ樽で熟成。

チョコレートやブラックベリー、ハーブの豊かなアロマ

非常になめらかで口蓋に広がるエキス分にうっとり間違いなしです。

旨味はじんわりと長い余韻。

フランスブルゴーニュのマコンエリア

粘土質石灰岩土壌

樹齢は45年　ビオロジックの実践。

ソムリエ出身のニコラは32歳で農業高校でワインの醸造に挑戦しました。ビオディナミの生産者からも遅咲きの新人と高い評価を受けています。

ホウロウタンクで全房で15日間マセラシオン　柔らかく空圧式圧搾機を使用、野生酵母で発酵。その後澱とともにステンレスと樽で6ヶ月熟成。

エキス分たっぷり充実した緻密な果実感。芳しいザクロやアメリカンチェリー

ガメイ特有の土っぽさがなく、シルキーななめらかな味わいと非常にながい余韻。

マルヌのシャンパーニュメーカーです。現在は4代目。

透明感あるやや白い色合いのレモンイエローに細やかな泡。

フレッシュなアプリコットやグレープフルーツ、細やかな泡、2013と2014のぶどうを使用。

力強さと若々しさのバランスが丁度いい。

大樽で熟成させたリザーブワインで７２ヶ月瓶熟、ドサージュは6g/リットル

リュット・レゾネ

南ア　バーデバーグ山の樹齢２０年のシュナン・ブラン、花崗岩の土壌。

乾燥農業　ブッシュヴァイン　手摘み後戦果。全房プレスし、古樽へ移して発酵。

シュール・リーで１０ヶ月樽熟成。

みずみずしい果実のまろやかなで肉厚な甘味が印象的。

元気いっぱいなのに、

お育ちの良さが醸し出されるシュナン・ブランを味わえます！