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100％除梗、18日間マセラシオン、すべて混醸、

重心低めのたっぷりとしたボディ感あります。

カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンの青みがかったアロマ。

すっきりとしたミント、ちょっとだけ白も入ってます。

旨味は野生のベリーの力強さがありますが

スタイルは穏やか薄い旨味のロゼ、凝縮されたぎゅっと詰まった味わいのロゼは

春の主役になれそうです。

キンツハイム、サン・イポリット、オルシュヴィレの3区画のブレンド。10日間マセラシオン。

ステンレスタンクで11ヶ月澱とともに熟成。

温かみある濃い目のガーネットカラー、中心はやや透明感あり。

抜栓直後に極々僅かに発酵の名残、広がる赤いプラム、甘み＝エキス

じわじわと広がるナチュラルな旨味。

5日間のマセラシオン、フリーランジュースを600リットルの古樽で10ヶ月の熟成。

こなれ感ある温かみある赤から夕暮れの色合い、穏やかさ

さくらんぼ、赤いプラム。淡さの重なり感。旨味のあたたかな余韻。

ナチュラルなブルゴーニュのピノ・ノワール。

粘土石灰質、泥灰土、SO2なし

100％除梗、タンク熟成、瓶詰め時1mg/リットル

標高300Mから400M

1974年創立

ルビーの濃さ、果実味の詰まった充実した味わい。

濃すぎずさらりとした旨味。ごくきめ細やかなタンニン。

ビオロジック

樹齢35から60年

シルトと粘土を含んだ中積層。瓶詰め時に10ｍｇ/リットル

コンクリートタンク、サンソーは全房で足踏み、3日間マセラシオン、グルナッシュは5日間セミカルボニック

別々にステンレスタンクで6ヶ月熟成、瓶詰め、1ヶ月前にブレンド。

淡い抽出の柔らかさのあるジューシーエキス。

広がりある旨味。ごくごく僅かなタンニン。知らぬ間に沁みるように飲んでしまう味わい。

畑（シュプロン）

樹齢42年から55年　土壌、ローム、石灰、雲母、片岩。

9月下旬収穫28日発酵、軽めの抽出、手動パンチング。

500リットルから1000リットルの古樽で澱とともに12ヶ月熟成。無濾過無清澄。

瓶詰め時に５ｍｇ/リットル

グラビティフローで8月下旬に瓶詰め。

香り高いピュアな赤いベリーのアロマ。軽やかにきれいに詰まった果実。エキスたっぷりの果実味。

ミネラルのピュアな余韻。

オーストリアワインただいま絶賛推し中です。コスパよくて

多分和食とも相性がとても良いものが多いです。

そして、ピノ・ノワール、シュペートブルグンダーではなく。

オークの大樽で16ヶ月熟成。

アセロラやローズヒップ、透明感あるルビーがやや陰った色合い。

中央までエレガントな味わいがしみしみです。

余韻もたっぷりと味わえる上、上品な冷涼感。

仏の村名に負けてない感じです。

ボージョレマコネエリアの南側の粘土石灰質の斜面の畑。

SO2は11mｇ/リットル、2018年よりAB認証。

ステンレスタンクで発酵熟成、清澄、濾過します。

透明感あり、アメリカンチェリーのたっぷりとしたジューシーな果汁感。

柔らかさがあり、安定感。

つるりした、きれいな質感。

超お買得なキュヴェを発見しました。

１haあたり50ｈｌ大きな斜面の畑のぶどうです。

斜面の畑は日当たりがよく水はけもよく、斜面と聞くと期待してしまうワタクシ・・

熟した赤黒ベリー、南仏らしいガリーク（ドライハーブな感じ）なアロマ。

キュヴェ名にもなっていますね。

ボディ感もきちんとあり、メルローの詰まった果実感、

温かみある南仏らしい甘みと旨味。

今日のテーブルのお供にどうぞ。

テラヴィティス認証取得。

樹齢55年のガメイ・サンロマン60％、セイベル54/55 40％、

北東向き涼しい畑、全房セミマセラシオン・カルボニック6週間。

6ヶ月古樽、SO2無添加。

2018年からスタートした造り手。

ルビーのやや濃さのある色合い、

ラズベリーのフレッシュさ、繊細さミネラルとストラクチャーに富んだ柔らかな味わい。

余韻も長く甘みがたっぷりと口に残ります。軽やかなスパイス・

北海道東川町産のぶどう100％

セイベルです。SO2は40ｍｇ/リットル

１０Rのブルース氏の指導を受けてろ過、清澄せずボトリングです。

南向き、粘土質の土壌。

12ヶ月樽発酵。

ドライハーブのアロマ、もろみのニュアンスが少しあり、ラズベリーの優しい甘みが余韻に広がります。

ごく僅かなスパイス感。

繊細さのある複雑な味わいは和食をよりおいしくさせてくれそうです。

山菜の苦味もいけそう。

ブルゴーニュのアンヌ・グロのつくるラングドックの赤。

2008年に植えられたシラー

果実味豊かな柔らかさ。

ブルゴーニュの印象を残す白系スパイス。

余韻のきれいな旨味。

ボトルの形ももちろんブルゴーニュのなで肩瓶です。