ワイン一覧

粘土石灰質、泥灰土、SO2なし

100％除梗、タンク熟成、瓶詰め時1mg/リットル

標高300Mから400M

1974年創立

ルビーの濃さ、果実味の詰まった充実した味わい。

濃すぎずさらりとした旨味。ごくきめ細やかなタンニン。

ビオロジック

2018年からステファンとキャロリーヌがジュラの無添加ぶどうを使用してつくり始めたワインナリー

クルール・フルール

ステンレスタンクにヴェールを被せ、40日間マセラシオン、9ヶ月のタンク熟成。

完熟したご贈答用のびわのジワる旨味です。

雑味なく余韻に爽やかさもあり、甘すぎないじゅわり感。

上質なオレンジワイン飲みたい方にとてもおすすめです。

樹齢15年から60年花崗岩土壌。

除梗し、15日間スキンコンタクト、ステンレスタンクで10ヶ月、

マルーシュカは娘のあだ名をネーミングしました。

SO2はリッターあたり0.7mg

ミュスカのマスカットの華やかなアロマとまろやかな杏。

複雑味がたっぷり、十分な濃さ、コクがありはちみつのエキス。

満足度の高い一本です。

樹齢60年から70年

砂質花崗岩、SO2無添加。全房で17から20日間のマセラシオン。

マロラクティック、80％を木樽7ヶ月熟成。20％は中樽で、その後10ヶ月の瓶熟。

非常になめらかな質感。野生のベリーの芯のあるクランベリーやゴジベリー。

繊細なタンニンと旨味が全てをまとめ上げるような包容力。

静かな旨みがあります。

ビオデナミ。

ビオロジック、樹齢１５年。粘土石灰質。

ステンレスタンクで10日間マセラシオン。

4ヶ月の熟成。20ｍｇ/リットルのSO2。

オレンジのフラワリーなアロマとオレンジジュースのしぼりたてのフレッシュな果実感。

飲み心地のよい色んな料理に合わせやすいオレンジは大活躍。

除梗せず４週間のスキンコンタクト、

ぶどうをプレスせずフリーランジュースと一緒にステンレスタンクで発酵。

その後１年間熟成させてノンフィルターで瓶詰め。

色合いはやや茶色によった系の色合い、

ハーブのさわやかさとりんごやなしのすりおろし感ある

ジュワッとした質感。濃さがありゆったりと楽しめる、

旨味あふれるナチュラルワインです。

山岳地方のジュラの瓶内二次発酵シャンパーニュスタイルの泡です。

冷涼感があり、しっかりすっきりとしたきめ細やかな泡。

上品さがあり、瓶の形もエレガント。

コスパ良すぎて驚くレベルです。

りんごや桃、小さな白い花のアロマで、ちょっとしたお集まりにもおすすめです。

斑岩で育ったフクセルレーベ30％

ミューラトゥルガウ、ショイレーベ、ヴュルツアー、シルヴァーナ、をプレスしてフードルで11ヶ月。

SO2なし。

白濁り系のややクラウディな見た目どおり

旨味たっぷり穏やかさのある白。グレープフルーツジュースに塩味があり、

水炊きや寄せ鍋に合わせてほしい。冬に特におすすめします。

樹齢10年から65年のシュナン・ブラン。

紫色のシスト土壌。SO2は20mg/リットル

除梗したぶどうをダイレクトプレス6週間アルコール発酵と熟成。

まろやかな黄色のネクタリン、

たおやかなミネラル、完熟のまくわうり、芳醇なエキスをたっぷり感じられる。

黄色過ぎない瑞々しさとスッキリとした余韻。ビオデナミ

砂質土壌サウロを用いてアンフォラを焼き軽く搾汁した果汁と果皮を３ヶ月醸し。

濃さのあるみかんやレモンの皮。フレッシュさがあり

深みがありながら、洗練された味わいがあり、

余韻に程よいミネラルの味わい。

食事にぴったり。

日持ちもよく。みかん味の持続がチャーミング。

樹齢35から60年

シルトと粘土を含んだ中積層。瓶詰め時に10ｍｇ/リットル

コンクリートタンク、サンソーは全房で足踏み、3日間マセラシオン、グルナッシュは5日間セミカルボニック

別々にステンレスタンクで6ヶ月熟成、瓶詰め、1ヶ月前にブレンド。

淡い抽出の柔らかさのあるジューシーエキス。

広がりある旨味。ごくごく僅かなタンニン。知らぬ間に沁みるように飲んでしまう味わい。

畑（シュプロン）

樹齢42年から55年　土壌、ローム、石灰、雲母、片岩。

9月下旬収穫28日発酵、軽めの抽出、手動パンチング。

500リットルから1000リットルの古樽で澱とともに12ヶ月熟成。無濾過無清澄。

瓶詰め時に５ｍｇ/リットル

グラビティフローで8月下旬に瓶詰め。

香り高いピュアな赤いベリーのアロマ。軽やかにきれいに詰まった果実。エキスたっぷりの果実味。

ミネラルのピュアな余韻。