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一応赤ワインにしましたが

黒ブドウ、白ぶどう入です。SO2無添加

大ぶりのきれいなさくらんぼのピノ・ノワール感たっぷりの味わいに

ヴィオニエの華やかなフラワリーな香りが加わり、

魅惑的な果実味の奥行きを体現してます。

NZらしいくっきりとした酸もきれいで、ロマンチックなエチケット通りの美しさです。

サウザンズゴッズ・・て八百万の神としか理解できないんですが

それでいいですか？

混醸させた後にブレンド、ロゼの様に優しくプレス

マルベックは果皮のみ、2週間浸漬、

軽やかなロゼの風味と甘すぎない広がる複雑味ある上品な旨味。

ゆっくり時間をかけて飲んでも酸化が遅くいつまでも美味しい・・

抜栓後かなり長く美味しくいただけます。

2001年から有機栽培、2004年エコセール、2011年デメター

程よく熟れたカシスやドライクランベリーの凝縮した果実味と優しいまろやかさ。

スッキリとした余韻で冷やしてデイリーに飲むにはもってこい、

知らない間に飲み終わってる可能性あり・・・

9月に手摘み、ステンレスタンク発酵、

温度管理なし、5日間のマセラシオン。清澄、フィルター無し。

マスカットの華やかなアロマ。オレンジジュースの甘さのある香り。

味わいは複雑な重みがあり、旨味もたっぷりと感じられる、わずかなタンニンも

食事にはベストマッチ。

ドライ寄りな味わいで飽きずに飲める。エチケットはロマンチックですが

味わいはアダルト。年産800本、SO2　9ml/リットル

レス土壌、マロラクティック発酵、

全房、茎も一緒に１２時間マセラシオン、その後オープンバット、古い木樽、石造りの樽での発酵。

ハーブの瑞々しい香り、軽い苦味と

複雑に絡み合った強いエキスのかたまり、質感が非常に印象的。

石だからなのか？？謎だけど美味しい・・うさぎトナカイ。

ダッレ・オーレの作るオレンジ。

ルイボスティーを思わせる色調、ドライアプリコットやナッツのコク

ややビターな細かなタンニンと底に沈むような蜜の甘み、

フルボディ感のあるパンチ力あるオレンジワイン

火山性粘土土壌手摘み９月中旬、ステンレスタンクで３０日間のマセラシオン。

化学薬品や除草剤を一切使用せず。

セメントタンク発酵、12時間のマセラシオン。

大樽とセメントタンクを分けて熟成。

抜栓後すぐは透明感ある水のような印象ですが

時間が経つにつれ、もやっとした明るい温かみある暖色に変化していきます。

味わいもじわっと感が時間の経過と供に更に増えてくるタイプですのでゆっくりゆっくりとお楽しみください。柔らかなハーブ、チャービルとともに塩味のきりっとした印象と

複雑な種の周りのビターな苦味も軽く有り。最後にピュアな旨味だけが舌の上に残ります。

1日では飲み終わらないようにお気をつけください。

アマローネに近い製法を取り入れてます。

故に、干したプルーンやカカオの甘味あるアロマ。

柔らかなタンニンと甘みの調和。

密かな酸がきれいに下支えになっていて、ベタつきなくサラッと飲めます。

仏バリックとアメリカンオーク樽で2年の熟成。

でこの価格で良いのでしょうか？？？

所有する最も古木のピノノワールから造られるルージュ。手摘み収穫後、
ステンレスバットでアルコール発酵。一部新樽にてMLF。

もちろんサンセールといえば白なんですが、近年の暑い夏・・

流石に北のピノ・ノワール美味しくなってます。サンセールの中でもビュエ村という最良のエリア。

2015の完熟した果実の充実感にロワールらしいきれいな酸が程よく効いて

なめらかな果実味の充実した濃さのあるピノ・ノワールの出来上がりです。

ヴィンテージの良さも注目です！

つるっとしたひんやりとした舌触りでしっとりと落ち着いた和風美人的な旨さです。

誰にも教えたくないけれど飲んでほしいワインです。

ノイジードラーゼーのワイン地帯に１９haの畑を所有。ビオデナミ認証取得。手摘み自然発酵。

フットプレス。６時間のスキンコンタクトの後優しくプレス。使用済みの500リットルタンクで発酵。

その後ステンレスタンクで熟成。

ノンフィルター

丁寧なワイン造り。スッキリとした爽やかな酸、やさしいプレスの柔らかな果実味とのバランスが非常によく

ピュアな果実を感じられる。瓶詰め時にSO2ごくわずか添加。

ヒトが円盤に吸い込まれているエチケットなんです。まんまSFな店主好みな感じです。

味がすごくてびっくりしました。

火山灰と玄武岩土壌からソーヴィニエ・グリを丁寧に選果し手摘み。80％は皮と共に3ヶ月自然発酵。温度調整なし。その後バリック。残りの20％は皮と一緒に1年。合わせて熟成。

アニスやプラム、ナツメグの香り、コクのあるナシ感。

味わいのレイヤードに圧倒されてしまう。

カビや病気に強い新しい品種「PIWI種」を使用しているわずか3ヘクタールのガレージワインワイナリーです。

不毛な砂利土壌の畑から丁寧に手摘みで収穫。全房プレス。

プレスした果汁に更にぶどうを加え、追いぶどう。ステンレスタンクでイーストなしで発酵、本発酵。

無濾過SO2無添加で王冠止。瓶内で最終発酵ののち、冬にデゴルジュマンで再び王冠で打栓。

元気な泡と透き通ったルビーカラーの色合い。

爽やかさと果汁のピュアな味わい。ナチュラルな果汁の甘みで魂まで浄化されそうです。