ワイン一覧

ギリシャのアハイア＆イリア地区、オリンピック発祥の地であり、ギリシャ神話の舞台となった古代オリンピアまで

車で30分ほど。

2001年からユーロリーフ、野生酵母使用。

除梗したマールをオープンタンクで12日間醸し、わずかに圧搾、ステンレスタンクで発酵を続けます。

シトラスやレモンの柑橘のアロマとやや発酵の印象があり、味噌や醤油との相性がよさそうです。

So218ml/リットル年産5000本

エチケットは北風と太陽より。

除梗し、スキンコンタクトを12時間プレスし古樽で18ヶ月澱とともにシュール・リー

寒々しい印象のシャスラを（自分調べ）

こんなにも豊かな味わいに昇華する腕前に拍手したいです。

ナチュラルらしい広がる果実感。凝縮したエキスの旨味も非常に複雑で一口の満足感がたまりません。

バイオダイナミックの実践と、手摘み、自然発酵、ノンフィルター

2020年にはデメター認証取得。

特徴的なラベルはベルリンの熊とバーデンのグリフォンのシンボルを表しています

昨年はアルザス瓶でしたが今年はブルゴーニュ瓶に変更しました。

黄色いすもも、フレッシュな酸味とエキスっぽさが特徴です。

花崗岩の樹齢36年のアンドレ100%

80%除梗、プレス

残りは全房で8日間カルボニックマセラシオン。古樽とステンレスタンクで6ヶ月シュール・リー。

ノンフィルターで重力を使ってボトリング。

見るからに淡い透き通った色合い、さくらんぼの自然な甘み。

わざとらしい甘みがなく、心地よいしみじみ系。

エゴン・シーレみたいなエチケットも素敵。

仏　ラングドック　のエガルティ・ドメーヌ・ドゥ・シャマン

ラングドックの暑い印象がまったくなく、ツルツル飲める人気のキュヴェ。

オレンジピールのアロマティックなチャーミングな芳香と

みっちりとつまった、シルクのようなテクスチャ。

ビオディナミの実践、牛やミツバチ、地中の虫たちとの生態をも大切にしながら作る

ナチュラルなワインです。AB、デメター認証取得済み。

ピクニックやキャンプなどワイングラスないところでも美味しく飲める、便利なワインです。

是非一度お試しください。

マルセル・ダイスの元で修行したピエールは後に　1958年創業のドメーヌ・エンゲルに新たな風を吹かせました。自分で装備を改良したり2018年には、父からドメーヌを受け継いでいます。

爽やかでまろやか、たっぷりの果汁感。

シーフードに合いそうな　包み込む柔らかさ。

すっきりとしたアフターで　もっと飲みたくなるやつです。

デメター2022取得。

ステンレスタンクで混醸。12ヶ月のシュール・リー、ノンフィルター

フレッシュで爽やかなハーブ、チャービルのアロマ。

酸っぱくない穏やかな酸でバランスよい味わい。

レスローム、石灰岩土壌。

軽やかな口当たりで飲み疲れません。

和食との相性ぴったり。

伊　アブルッツォ州のラシッチ

レモンの香りとナッティなコク、舌の上にかすかに印象をのこすタンニンが

アクセントになります。

食中酒にとてもおすすめ。

4日間マセラシオンしたじんわりとしたエキス分。

仏　ラングドックのドメーヌ・ドゥ・マラヴィエイユ。

ラングドック地方北部、エロー県の中北部に位置するAOCコトー・デュ・ラングドックのサブ・リージョンであるテラス・デュ・ラルザック(Terrasses du Larzac)に居を構える生産者。
テラス・デュ・ラルザックには、さらに高地のサン・サトゥルナンとモンペイルーを含んでおり、更に強いワインを産み出す地域として知られています。このドメーヌの歴史は現当主の
ミレイユ・ベルトランの祖母、ジュリエットが1914年にブドウの苗を植えた事から始まりますが、耕作の歴史はさらにフランス革命後の1793年にまで遡ります。土壌は、土壌は、
7億年前に火山が噴火によって流れた溶岩が固まって生成された玄武岩質の赤土と、砂利質によって構成された非常に水はけの良い土壌が中心です。（輸入元資料より）AB,デメテールも取得済み。

１0％のみオーク樽（ヴォ―ジェとアリエ産）で10～12か月熟成。

この価格で樽の複雑味も味わえる、白色系のフルーティーでまろやかな味わい。

良い出来過ぎてこの円安の時代に嬉しすぎます。豚肉との相性がgood.

グラン・クリュの“マジ・シャンベルタン”の北側に隣接する小さな区画。樹
齢80年。明らかに長い余韻と圧倒される存在感。グランクリュ同等。輸入元資料より。

ギイヤールはもう90歳を超えるお年ですが　ますます腕を上げています。

ノンフィルターでつくる濃厚な色気ある華やかさのあるベリーのアロマ、

詰まった緻密な果汁は重すぎない充実感があり、旨味のアフターが美しいです。

今すぐも飲んでいただける圧倒的なバランスの良さが特徴です。

近年のブルゴーニュの価格上昇のおり、この価格は嬉しすぎます。

WGヴェルナーが女性パワーを薔薇色にという思いを込めて作ってくれたそうです。

ドルンフェルダー、ヨハンター、リースリング、ジーガレーベを全房発酵。

その後アッサンブラージュし、ステンレスタンクで発酵、その後、数週間フードルでデブルバージュしてから

瓶詰め。

グアヴァやピンクグレープフルーツの生搾り感。

旨い微発泡です。スイスイ染み込むように飲んでしまいそうです。すぐに無くなりそうな予感。

ネガティブ感なし。SO2無添加

伊　ラツィオの白醸しのオレンジです。砂質、シルト、火山性土壌のエリア。

1954年と1990年に植樹

マルヴァジア、モスカート、トレッビアーノ

清澄、フィルタリングなし、ステンレスタンクで発酵、熟成8ヶ月。生産数　わずか500本。

天然酵母使用。

プラッシーの淡い優しい柑橘感。ゆっくりとお召し上がりいただける、複雑味がじわっと後から追いかけてきます。

慌てないで飲んでくださいね。

400年の歴史あるドメーヌ　シャトー・ド・ベル。

ビオデナミを実践。

キンメリジャンの土壌の上に粘土質土壌が広がる畑のエリア。

2019Vtは残念ながら完売ですが　2017Vtございます。

無濾過無清澄で樹齢は30年以上。まずその芳香にびっくりします。

きれいなオレンジの花のアロマ。

そして飲んでわかる鉱物を思わせるミネラル。

シャブリの土壌を感じながら、さらにすばらしい芳香というおまけ付きです。

これが並のシャブリなんて信じられない。。

2017Vtはエレガントさもあり、シャブリのグッとくるミネラルも両方楽しめます。

写真は　2019Vtで申し訳ございません。