ワイン一覧

フランス　ローヌの生産者　マス・ド・レスカリダ

フレッシュで濃いブルーベリーの果実味とクリーミーなまろやかさ、でもしっかりとドライなフィニッシュ。

冷やして飲むのがおすすめです。

肉をグリルで香ばしく焼いて一緒にお召し上がりください。

SO2無添加

ビオロジックの生産者です。

ビオディナミでつくる　ランブルスコ　ロッソ

野生酵母、ノンフィルター、10日のマセラシオン

フレッシュなブルーベリーの生搾り感と複雑な旨味

しかもキチンとドライな味わい。

ぐっと冷やして複雑な味わいの泡のふわっと感で食欲upしてしまうの必須です。

プロヴァンスのミルコ・テピュスのロゼワイン　Dai！です。

ちょっとなんなん？この色合い！白桃ジュースみたいなロマンチックでフロスティーな色合いです。

蝋キャップもね　淡いサーモンピンクなんです。

ラ・フィン・デ・バル　っていうキュヴェがとても素敵なんですけど、いろいろセンスが個人的に好きすぎる生産者です。

グルナッシュとサンソーを全房発酵でセメントタンクで6ヶ月。

温州みかんや　マイヤーレモンのフレッシュな果実感、尖らない甘酸っぱさに心持っていかれます。余韻は不思議にさっぱりハーブ感。

北ローヌアルデッシュ地方サニヤック村のマス・ド・レスカリダ

旨くてびっくりですよ。いい意味でガメイな感じがないです。

温州みかんのあたたかみのまろやかな果実感。旨味たっぷりでじんわりしみます。

甘じょっぱい肉じゃがや肉豆腐などにあわせたらもう止まらないと思います。

SO2無添加で　さらに染み込み感あり。

少しひんやりからスタートして温度が上がる毎に旨味も増します。

毎日少しずつタンクに詰めていく方式なので　フレッシュ感＋醸し感両方バランス良く味わえます。

天然酵母、MLF

オーストリアのグリューナー・ヴェルトリーナーのご紹介です。

土壌は非常に軽く肥沃な養分をたっぷりと含んだ軽い粒が風に乗って飛んでくるようなレス土壌。

ハニーサックルの魅惑的な香りとまろやかな果実感甘酸っぱい

プラムの印象の辛口白。

そのなかにヨーグルトを感じます。

ホワイトアスパラガスや春先の芽吹いたばかりの山菜にすごーく合います。

お母さんと現当主のマリーさんの二人の女性がタッグを組んでつくっている70年続くヴァイングート（ワイナリー）です。ナチュラルな作りで飲み飽きないのも推しポイントです。

ビオディナミの500年以上続くドメーヌ　ロシニヨル・フェヴリエ

樹齢60年以上のぶどうを使い　野生酵母のみでごく優しくプレス。

新樽は10%程度。

ヴィンテージ違いの2020は透明感あるルビーカラー

雑味のない真ん中の美味しいところだけ感があり、

選果された古木の素晴らしさが味わえます。

余韻も非常にながく、ブルゴーニュのこの高騰の中お買い得感あります。

ジョージアの陶器のクヴェヴリを使った伝統的な製法でつくられたオレンジワインです。

上澄み30%のきれいなところのみを瓶詰め。なんと贅沢なつくり！

このkisiは　キシキシするようなタンニンがあります。

そのタンニンは　おそらく、赤のフルボディが好きな人が　お～　と思ってしまうほどのタンニン。

そして、余韻は柔らかなぶどうの甘味を感じます。

ちょっといままで体験したことのない　味わいを是非お試しください。

グレラ主体　ヴェルディーゾ、ポスケーラ、グラパリオル、ペレイラ、ビアンケッタ、マルツェミーナ

除梗後、マセレシオン8日後ステンレス発酵、冷凍モスト　添加後、瓶詰し、再発酵SO2無添加。

ゆずのアロマと旨味のたっぷりとした複雑な味わいの辛口です。

ゆるい泡で、低めの温度から緩やかに上っていく様をたのしんで。

チャーミングなエチケットに心ひかれます。

数量限定ですので　お早めに。

イタリア、ウンブリア州の7代目現当主アンナリーサ・マッティオーリが家族経営をつづけ土着品種を中心に

栽培から醸造まで行っています。

もちろん農薬や化学肥料を一切使用せず、

自然酵母のみで発酵を行い、醸造中の亜硫酸も無添加、ノンフィルターでボトリングまで行います。

爽やかで濃さのある果実味、ふんわりと優しいはちみつの香り。

メロンシャーベットやきゅうりのどこかなつかしいアロマ。

抜栓から時間をおいて少しずつたのしめる、ナチュラルワインの良さを

十分に堪能できるワインです。

マセラシオン無し　グラスファイバー槽発酵SO2無添加です。

元ソムリエの２人の作った　ヴァンデポット。

このところ世界中暑すぎてぶどうが完熟しすぎる問題がありますが

こちらは完熟させないぶどうを使っています。

ビオディナミ農法。

硬めの洋梨、飽きのこない

柔らかなミネラルで旨味たっぷりです。

スロヴァキアのオレンジワイン。

白にちかい淡いレモンイエローの色合い。

品種はデヴィン100%　トラミナーとフェルトリナの交配種です。

瑞々しい黄色いりんご、アプリコット。

アルコール10%の穏やかさとひろがる野生の生成り果実の甘酸っぱさ。

わずかなSO2添加のみ。

温度は冷やしすぎないのがおすすめです。

4代目のマルコが作る　浸透圧って習ったなーと思い出す

細胞膜に溶け込むような味わいの瓶内二次発酵です。

完熟した洋梨の甘いアロマとジュワジュワくる果実感。

オレンジやピンクグレープフルーツを通り過ぎてドライなフィニッシュ。

温度が上がるほどにもうごくごく飲めてしまう。

美味しすぎて骨抜きにされそうです・・・

SO2無添加　メトードアンセストラル