ワイン一覧

グルナッシュ（60年）カリニャン（100年以上）半分ずつ

コンクリートタンクで全房15日間マセラシオン、20日感バリック熟成

粘土石灰、ガリーグの珪酸土層、エコセール、自然はワインのヴァンドメザミ主催

ラズベリーチョコレートの繊細さのあるしっとり、華やかさ、緻密に詰まった果実の滑らかさ、

古木ならではの凝縮感

余韻に広がるピュアな甘み。

タンニンはかなり控えめながらボリュームにあふれた印象的な味わいです。

樽発酵樽熟成のソーヴィニヨン・ブラン100％、

アントル・ドゥ・メールのボルドーの2つの川の間のエリアになります。

熟成が程よく、樽も馴染んできています。

酸っぱみのない、果実味まろやかボディ、うっすらと青いソーヴィニヨン・ブランのアロマを表面に感じます。

初心者にもわかりやすく、知っている人ほど価値がわかる（みんな美味しい）ワインです。

アラン・デュカスなど仏の名だたるレストランで高評価、

クラスマン・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス（最上フランスワイン格付け）』にも選出されています。

2品種は70％はダイレクトプレス、30％は4から7日間、醸し後プレス、

独の伝統的フードルで発酵、熟成、22年は乾燥し、ほとんど雨がふらない年。

白い濁り系たっぷりの果汁、グレープフルーツの白い皮の香り、

僅かな苦みと生搾り、グレープフルーツの爽やかな旨味と甘み。

おでんなど出汁とも相性good

凍らせたマルヴァジアビアンカを発酵熟成、発酵途中で瓶詰め。

エキゾチックな黄色い花のアロマ、酸っぱさは穏やかで

果汁感たっぷり、泡は思いの外、息が長く、ゆっくりとお楽しみいただけます。

アメリカのマルヴァジアの異国ムード。

毎日リモンタージュと日に3回のデレスタージュで撹拌。6ヶ月のステンレスタンク熟成。

赤色系の濃さと密度があり、落ち着いた果実感の中に複雑味あり。

立体感があり情報量が多い印象。

ミディアムのボディ感。

トマトソースのコクにも負けない、バランスの取れたか満足感高い1本。

沖積土、粘土、火山土壌で育つキシを9月下旬に収穫、

全房100％　20ｈｌのクヴェヴリで醸し発酵熟成し、21年の7月に瓶詰め。

高山の百合のアロマ、オレンジの皮の濃さあるニュアンス。

ダイナミックな質感、酒質の強さを感じる

立体的な白のタンニンが力強くありながら、全体をリッチにする飲みにくさのない、まとまり感があります。

1ヶ月後も味わいはまろやかなまま。

ゆっくりと楽しめるアロマティックワイン。

ジョージアのサメグレロ地方、一日醸したアラダストゥリの上にツォリコウリのジューsyをアッサンブラージュ

合わせてから、１日醸し、クヴェヴリで発酵熟成。

華やかでエキゾチック、フラワリーなアロマ、奥に麝香のニュアンス。

深みのあるロゼカラー

完熟のザクロジュースの趣き。

ジューシーで落ち着き感ある味わい。

フレンチ＆アメリカンオーク樽20％新樽

完熟のカカオ、ラズベリー、ブラックベリーのフルーティーなアロマ、

しなやかな質感、ジンファンデルにありがちなジャミーな印象はなく、クール

スタイリッシュ、ホワイトペッパーの密かな深み。

ボディ感はありながら上質感あり。

南アフリカで最古木、1988年植樹、

2月中旬手摘み、全房100％

フレンチオーク古樽、30日間自然発酵、人的介入をなくし、シュール・リーで10ヶ月

ややバタースカッチ、ふくよかな厚みあるアロマ、黄桃のみずみずしさしっかりと詰まった果実感

SBの青さをほぼ感じなく、余韻もリッチでクリーミー、期待以上満足感たっぷり。

人為的な介入を最小限に抑えて造ります。ペットナット

酵母添加なし。SO2無添加。花崗岩土壌

クアボアワインプロジェクト

程よいベリー感、幼さのない、落ち着きあるラズベリー、

旨味と塩味、ドライな馴染んだ味わい、99％オーガニック

泡も爽やかで元気です。

輸入元取り扱いが終了のため。残本数のみ。

Bildstockleのゲヴェルツトラミネールとピノ・グリを8日間醸した23Vtと8ヶ月間醸した22年を40％

19年から20年を10％をアッサンブラージュ。

厚みあるバラの多層的な幾重にも重なるアロマ、味わいもフレッシュなバラからゆったりとした深い層まで

ゆっくりと楽しめます。たっぷりのジューシーな果汁は抜栓後も何日も楽しめます。

バラのようなアロマとcirrhose肝硬変をひっかけて

ゴシックスタイルの骸骨はバラを纏い、肝臓の絵もついてます。

ブラックジョークがOKな方と是非お楽しみください。

SO2無添加

シスト土壌

除梗してプレス　ステンレスタンク発酵、木樽熟成

しっとりと濃さのある色合い、

カシスリキュールやハイカカオチョコレートの滑らかさひんやりとした質感

暑苦しさがなくリッチな余韻。

ナチュラルでピュアな濃さ

ムールヴェードル100％も希少