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ローストされていないスロヴェニア産オークの大樽使用で12ヶ月の熟成。

赤の輝きあるガーネットカラー、やや透明感あり、

バラの繊細さあるアロマ、上品なアタックから

エキス感あるジューシーで奥行きある旨味と甘みがゆっくりと広がります。

滑らかでなめらか。

飲んだらわかる後味が美しい。

500ｍｌです。

1946年植樹のセミヨン。ベルジュラックの南部のシャトーレスティニャック

木成の状態でアルコール30％程度まで過熟させコンフィチュール状になったブドウを

36時間かけてゆっくりと圧搾。

細かい澱とともに木樽で熟成。栗色のしっとりとした輝く色合い。

蜜のようであり、そのくせサラッと飲める上質な味わい

3ヶ月の陰干ししたブドウ実のみをソフトに圧搾。

オーク樽にて5年以上の熟成。

瓶詰め後1年瓶熟。

熟したプラム、コンフィチュールの芳醇なアロマ、カカオチョコレートのニュアンス。

力強さとしなやかなボディの圧

滑らかな舌触り。

甘く華やかさのあるリゼルヴァ。

イタリア・ヴェネトのアマローネDOCG

アルデゲーリ社

2017ｖｔはもう最後になります。

3ヶ月の陰干ししたブドウ（実のみ）を丁寧に圧搾。

オーク大樽にて3年以上の熟成、更に15％は追加でバリック熟成。

その後再度オーク樽にて追熟。完熟したプラムシナモンや丁子のスパイスのアロマ

円熟味あり深い凝縮感、ゆっくりと時間をかけて楽しみたい逸品です。

多くの地場ブドウからつくった試してみたくなるロゼ

so2は１g/hl

花崗岩がシルト上にまとまった砂質、樹齢５０年程度。

ノンフィルター、即圧搾。

花々の華やかさのあるアロマ、淡いピンクカラー幼さはなく旨味とジューシーなエキスの味わい

杏の赤いジュース、奥に軽いスパイス。

大人の食卓にどうぞ。

スロバキアのスロボドネのオレンジワインです。

全房セミカルボニックで数日のマセラシオン。卵型のタンクで熟成。

コラージュ、フィルターをかけず、瓶詰め時にso2はごくわずかの添加。

粘土質石灰土壌。

ミモザや木のはちみつ、ふかいナチュラルな甘み、

優しいペトロール香がありコクが有る。

丸みあるフレッシュな酸。上品な奥行き。アルザスともまた違う存在感。

アメリカ　ワシントンのチャールズ・スミスワインズのワインです。

もとロックミュージシャンのマネージャーをやっていた方がワイン造り・・

ロッカーみたいな見た目なのに、味わいはジューシーでストラクチャーに富み

しかもバックラベルにはご飯とお箸の絵がついてます。

エチケットのカンフーガールもちょっとホラーな・・

しかしながら当然ごはんにも合う。

彼の蔵元は割と何飲んでもおいしいような気がします。しかも価格もラブリーです。

ビオデナミ　36ヶ月瓶熟　ノンドサージュ

クリーンな白っぽい果実、ステンレスタンク

上質なふくよかさと熟成の深みがあります。

国際品種シャルドネが加わるだけでリッチな印象。

石灰の骨格、36ヶ月ってもうシャンパーニュ超えの熟成がこの価格はリーズナブル。

ジェル・カレルの作るthe フリーランジュース

優しくプレスされた手絞りの完熟プラムジュースのようなたっぷりの果汁

1種類だけ白ブドウをいれることによりより軽やかな印象、余韻が重すぎず、エキス感は十分に味わえます。

ライトボディながらスイスイ飲める・・

カベルネ・ソーヴィニヨン（黒ブドウ）ソレリ（黒ブドウ）ミュスカ（白ブドウ）コンクリートタンクでマセラシオン。

G14（黒ブドウ）はダイレクトプレス

合わせてブレンド。瓶詰めのみわずかのSO2添加。

このように白ブドウ（blanc)と黒ブドウ（rouge)をあわせた赤白ワイン

一部ではbrouge (ブルージュ）と呼ばれています。

イタリアワインです。

イタリアワイン評価誌ガンベロ・ロッソでトレ・ビッキエーリ最高評価を受賞したことありなワインです。

（2018）

野生酵母、温度管理しながらステンレスタンクで自然発酵。

百合やアプリコット、りんごのアロマティックな癒し系の味わいとキビキビとしたミネラル

伸びの良いストラクチャー

二次発酵ありのスプマンテ、サーモンピンクカラーの美しい色合い

桃の柔らかなアロマとミドルの果汁の豊かさがあり

スッキリしたフィニッシュ。洗練されたドライな味わいは

食中酒に実力を発揮してくれます。

泡持ちもgood!

ギイヤールのブルゴーニュ・ルージュです。

21Vt　ジュヴレ・シャンベルタンに５haの畑を所有

プラティエールに近い砂質土壌、ノンフィルターで厚みあるしなやかな果実味が魅力的。

クラシックな濃さがあり、飲み応えもあるスタイル。

上級キュヴェにも通じつ実直さがあり、平均樹齢40年の凝縮感が味わえます。