ワイン一覧

珪土、粘土、シレックス混じりの海洋性石灰質土壌、

天然酵母、500リットルの樽発行、100％マロラクティック、樽熟成

ドメーヌ・ド・ラ・ギャルリエール

華やかでフラワリーなアロマ、濃さのある凝縮した果実味

わずかに種の苦味、ボディ感ありながらひんやり感のある、もう一口飲みたくなるエキス感。

1973年から続く　SO2ごくわずか。ビオデナミ

キンツハイム、サン・イポリット、オルシュヴィレの3区画のブレンド。10日間マセラシオン。

ステンレスタンクで11ヶ月澱とともに熟成。

温かみある濃い目のガーネットカラー、中心はやや透明感あり。

抜栓直後に極々僅かに発酵の名残、広がる赤いプラム、甘み＝エキス

じわじわと広がるナチュラルな旨味。

花崗岩

4時間かけて空気で圧搾、24時間デブルバージュ。

ビオロジック、ビオデナミ。

樹齢45年。天然酵母。

ドライハーブ、タイムのアロマ。

複雑なクラウディな洋梨、りんごの旨味の果実感とキリッとしたアフター。

最後の余韻はまろやかです。

5日間のマセラシオン、フリーランジュースを600リットルの古樽で10ヶ月の熟成。

こなれ感ある温かみある赤から夕暮れの色合い、穏やかさ

さくらんぼ、赤いプラム。淡さの重なり感。旨味のあたたかな余韻。

ナチュラルなブルゴーニュのピノ・ノワール。

粘土石灰質、泥灰土、SO2なし

100％除梗、タンク熟成、瓶詰め時1mg/リットル

標高300Mから400M

1974年創立

ルビーの濃さ、果実味の詰まった充実した味わい。

濃すぎずさらりとした旨味。ごくきめ細やかなタンニン。

ビオロジック

2018年からステファンとキャロリーヌがジュラの無添加ぶどうを使用してつくり始めたワインナリー

クルール・フルール

ステンレスタンクにヴェールを被せ、40日間マセラシオン、9ヶ月のタンク熟成。

完熟したご贈答用のびわのジワる旨味です。

雑味なく余韻に爽やかさもあり、甘すぎないじゅわり感。

上質なオレンジワイン飲みたい方にとてもおすすめです。

樹齢15年から60年花崗岩土壌。

除梗し、15日間スキンコンタクト、ステンレスタンクで10ヶ月、

マルーシュカは娘のあだ名をネーミングしました。

SO2はリッターあたり0.7mg

ミュスカのマスカットの華やかなアロマとまろやかな杏。

複雑味がたっぷり、十分な濃さ、コクがありはちみつのエキス。

満足度の高い一本です。

樹齢60年から70年

砂質花崗岩、SO2無添加。全房で17から20日間のマセラシオン。

マロラクティック、80％を木樽7ヶ月熟成。20％は中樽で、その後10ヶ月の瓶熟。

非常になめらかな質感。野生のベリーの芯のあるクランベリーやゴジベリー。

繊細なタンニンと旨味が全てをまとめ上げるような包容力。

静かな旨みがあります。

ビオデナミ。

ビオロジック、樹齢１５年。粘土石灰質。

ステンレスタンクで10日間マセラシオン。

4ヶ月の熟成。20ｍｇ/リットルのSO2。

オレンジのフラワリーなアロマとオレンジジュースのしぼりたてのフレッシュな果実感。

飲み心地のよい色んな料理に合わせやすいオレンジは大活躍。

除梗せず４週間のスキンコンタクト、

ぶどうをプレスせずフリーランジュースと一緒にステンレスタンクで発酵。

その後１年間熟成させてノンフィルターで瓶詰め。

色合いはやや茶色によった系の色合い、

ハーブのさわやかさとりんごやなしのすりおろし感ある

ジュワッとした質感。濃さがありゆったりと楽しめる、

旨味あふれるナチュラルワインです。

山岳地方のジュラの瓶内二次発酵シャンパーニュスタイルの泡です。

冷涼感があり、しっかりすっきりとしたきめ細やかな泡。

上品さがあり、瓶の形もエレガント。

コスパ良すぎて驚くレベルです。

りんごや桃、小さな白い花のアロマで、ちょっとしたお集まりにもおすすめです。

斑岩で育ったフクセルレーベ30％

ミューラトゥルガウ、ショイレーベ、ヴュルツアー、シルヴァーナ、をプレスしてフードルで11ヶ月。

SO2なし。

白濁り系のややクラウディな見た目どおり

旨味たっぷり穏やかさのある白。グレープフルーツジュースに塩味があり、

水炊きや寄せ鍋に合わせてほしい。冬に特におすすめします。