ワイン一覧

ジェル・カレルの作るthe フリーランジュース

優しくプレスされた手絞りの完熟プラムジュースのようなたっぷりの果汁

1種類だけ白ブドウをいれることによりより軽やかな印象、余韻が重すぎず、エキス感は十分に味わえます。

ライトボディながらスイスイ飲める・・

カベルネ・ソーヴィニヨン（黒ブドウ）ソレリ（黒ブドウ）ミュスカ（白ブドウ）コンクリートタンクでマセラシオン。

G14（黒ブドウ）はダイレクトプレス

合わせてブレンド。瓶詰めのみわずかのSO2添加。

このように白ブドウ（blanc)と黒ブドウ（rouge)をあわせた赤白ワイン

一部ではbrouge (ブルージュ）と呼ばれています。

イタリアワインです。

イタリアワイン評価誌ガンベロ・ロッソでトレ・ビッキエーリ最高評価を受賞したことありなワインです。

（2018）

野生酵母、温度管理しながらステンレスタンクで自然発酵。

百合やアプリコット、りんごのアロマティックな癒し系の味わいとキビキビとしたミネラル

伸びの良いストラクチャー

二次発酵ありのスプマンテ、サーモンピンクカラーの美しい色合い

桃の柔らかなアロマとミドルの果汁の豊かさがあり

スッキリしたフィニッシュ。洗練されたドライな味わいは

食中酒に実力を発揮してくれます。

泡持ちもgood!

ギイヤールのブルゴーニュ・ルージュです。

21Vt　ジュヴレ・シャンベルタンに５haの畑を所有

プラティエールに近い砂質土壌、ノンフィルターで厚みあるしなやかな果実味が魅力的。

クラシックな濃さがあり、飲み応えもあるスタイル。

上級キュヴェにも通じつ実直さがあり、平均樹齢40年の凝縮感が味わえます。

オーストリア・ザルツブルグ地方ハラインで採取される塩

生産量は家内製手工業のためごく僅かです。

岩塩坑から組み上げたアルプスの雪解け水を無添加のままゆっくりと煮詰めました。

雪のような繊細さがあり、シャープでありながら尖っていない味わい。

現在の取り扱いは55gのこちらのミル付きのものになります。

※塩につきましては会員割引はございません。

２日間スキンコンタクト。野生酵母使用。

ティモラッソは最近イタリアで注目の品種。

複雑な味わいで熟成もできる品種で、ぜひ一度お試しいただきたいです。

お寿司やカニなど和食にぴったり。

白とオレンジの間の白醸し系。余韻にはちみつのエレガントな甘み。

オーストリアの老舗ヒードラーの作るナチュラルライン、

21Vtの登場です。20Vtとはちょっと違う感じはもちろんありつつ。

美しさはかわりません。樽の上品なエッセンスとざくろジュース、エキスの柔らかさが

つながるニュアンス。柔らかさの余韻は健全で奥深い。

全房、G→はガンツ全ての意味。手を加えず、ゆっくりとプレス、古樽で2週間発酵2年澱とともに熟成、石灰を含んだ砂質、結晶岩。

美しいエチケットは南チロルのオーバーフーファーによるものです。

スペインペネデスの無農薬の生産者、エキリブリナチュラルの新ロゼペットナット。

手摘み収穫、野生酵母、6ヶ月の瓶熟。

泡は細やかでふんわり、昨年よりやや濁りがあり温かみあるロゼカラー

硬めの桃のすりおろし感、ドライなネクター

旨味とエキスたっぷりAL11％

スイスイごくごく飲める。

女性醸造家のマリア・バレーナの繊細な味わいをぜひ体験してみて。

混植で植えられることが多いオレンジトラウベ、

ツァーヘルのみが単一畑で栽培してます。

ドルマイトのライムストーンに砂質の畑、

36時間スキンコンタクト、澱とともに６ヶ月のシュール・リー

2018年からデメター認証。

オレンジフラワーや桃のアロマ、繊細なミネラルもあり、美しさ

美味しさ、涼やかさが堪能できます。オーストリア楽しいです。

2日間マセラシオン。ステンレスタンク熟成、果汁を添加して

瓶内二次発酵。SO2無添加

いちじくやチェリージュース、丁度いい優しいフレッシュなベリーと

爽やかさ。

柔らかな泡で食中酒にぴったり。

夕暮れからのむアペリティフにもおすすめ。

全房で圧搾、リースリングのジュースを加え、シャルドネをプラス、

手動で動瓶、澱を残したままデゴルジュマン。

ジューシーでフローラル、ハーバルなアロマ。

ジューシーな洋梨のすりおろし、濃いエキス感とキリッとしたドライな塩味の味わいとの

バランス。旨味＋すっきりのベストバランス。

今をときめくオーストリアワイン。

ガイスベルグ、ヴクセルベルグ、ハーゼルなど有名区画のブレンド。

1964から2012年に植樹、レス、グレイ原生岩土壌、ぶどうの皮とともに8時間マセラシオン

全房プレス、8ヶ月のシュール・リー。

50％ステンレスタンク、50％大樽ノンフィルター、

グレープフルーツのグミ、詰まった果実のコア、塩味あり、

旨味が柔らかにジューシーに凝縮。

まったりと爽やかに飲める味わい。